بررسی میزان آلودگی سالادهای عرضه شده درفست فودها رستوران ها و هتلهای شهرچالوس به گونه های سالمونلا

بدون تردید سالاد از پرمصرف ترین ومحبوب ترین موادغذایی استکه بهعنوان غذای اصلی یا کمکی مورد استفاده قرارمیگیرد سرشاربودن ازموادغذایی مغذی باعث شده تا درلیست غذای رستوران ها فست فودها و هتلها قرارگیرد از انجا که سالاد بصورت خام مصرف میشود آلودگی آن به انواع میکروبهای بیماریزا باعث ایجاد عفونت یا مسمومیت درمصرف کنندگان میباشد دراینپژوهش سعی شده تا آلوگی سالادهای عرضه شده درمراکز عرضه غذاهای آماده شهرچالوس به باکتری سالمونلا مورد ارزیابی قرارگرفت دراین پژوهش 80نمونه سالاد از مراکز عرضه غذای شهر چالوس درشرایط استریل به آزمایشگاه میکروب شناسی دانشگاه ازاد چالوس انتقال یافت نتایج تحقیق نشان داد که 13/75درصد نمونه های به گونه های سالمونلا آلوده بودند والودگی فست فودها از سایرمرکز بیشتر بود.

کلیدواژه ها:

سالاد ، آلودگی میکروبی ، گونه های سالمونلا و شهرچالوس