بررسی میزان شیوع گونه های لیستریا در سالاد های عرضه شده در فست فودها، رستوران ها و هتل های شهرچالوس

وقوع همه گیری ها دردهه های گذشته بهدلیل مصرف غذاهای آلوده افزایش پیدا کرده است و به نظر می رسد که غذاهای آماده مصرف بیش ازسایرین دلیل این افزایش بوده اند ای مطالعه جهت تعیین میزان شیوع دو گونه لیستریا درسالادهای شهر چالوس انجام گرفته است تا از این طریق علاوه برآگاهی از میزان الودگی میکروبی باکتریهای بیماریزا موجود درسالاد نیز شناسایی شود دراین مطالعه 80 نمونه از سه مرکز تهیه غذا شامل فست فودها رستوران ها و هتلهای شهرچالوس گرفته شد نمونه ها درآزمایشگاه میکروبیولوژی دانشگاه مورد آزمون های میکروبی شناسایی گونه های لیستریا قرارگرفتند نمونه ها پس ازهموژن شدن درمحیط غنی کننده بمدت 24ساعت قرارگرفتند و پس از آن درمحیطهای اختصاصی به مدت 35 ساعت دردمای 37 درجه سانتیگراد انتقال پیدا کردند

کلیدواژه ها:

سالاد ، مراکز تهیه غذا ، لیستریااینوکوا ، لیستریا مونوسایتوژنز و شهرچالوس