تهیه و ارزیابی فیلمهای نشاسته ساگو حاوی عصاره گیاه اسفند به عنوان یک بسته بندی فعال

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 900

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS02_264

تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391

چکیده مقاله:

کاربرد فیلمهای خوراکی روشی است که با توجه به مشکلات مربوط به تولید و مصرف مواد غذایی به ویژه مواردی مانند ایمنی ، کیفیت ، سلامت، وبهداشت، بهبود شرایط ظاهری و بسته بندی مناسب و نهایتا توجه به اقتصاد تولید، میتواند نقش موثری در توسعه صنایع غذایی داشته باشد. هدف ازاین مطالعه بررسی تهیه فیلمهای نشاستهای ترکیب شده با عصاره گیاه اسفند به منظور استفاده در بسته بندی مواد غذایی به جای کاربرد اولیه غیر قابل تجزیه و بازیافت میباشد. بدین منظور عصاره گیاه اسفند در غلظتهای 10و20و30%و پلاستی سایزر 01 % به نشاسته ساگو اضافه شد. در این مطالعه، آزمونهای فیزیکو شیمیایی ،نظیر میزان جذب آبWACعبور دهی نسبت به بخار آبWVP و حلالیت در آب فیلمها مورد بررسی قرارگرفت. اثر غلظت عصاره آبی و الکلی استخراج شده از گیاه اسفند بر خواص ضد میکروبی فیلمهای نشاسته ای نیز به روش انتشار بر سطح آگار در برابرE.coliاندازه گیری گردید. نتایج به دست آمده نشان داد که غلظت عصاره در محدوده بررسی اثر معنی دار روی میزان جذب آبWAC عبوردهینسبت به بخار آب WVP و حلالیت ندارد (p>0.05) . عصاره الکلی استخراج شده نسبت به عصاره آبی گیاه اسفند خاصیت ضد میکروبی بیشتری دربرابر E.coli از خود نشان داد. بنابراین عصاره گیاه اسفند بدون تغییر معنیدار در خواص عمومی فیلم نشاسته ساگو میتواند از خود خاصیت ضدمیکروبی نشان داده و به عنوان بسته بندی فعال در پوششهای خوراکی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی عمل کند

نویسندگان

شیما شیریان پور

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه پژوهشی بایوپلیمر، گروه علوم و صنایع غذای

عبدالرضا محمدی نافچی

عضو هیات علمی،گروه پژوهشی بایوپلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکد

راضیه نیازمند

عضو هیات علمی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • .قنبرزاده، بابک و همکاران؛ بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر و خوراکی ...
  • بررسی خواص کششی فیلم های خوراکی برپایه آب پنیر، کازئینات سدیم و صمغ تراگاکانت [مقاله کنفرانسی]
  • ایران منش، م، پوشش‌ها و فیلم خوراکی، مجله فناوری وتوسعه ...
  • . حسینی، سید هاشم و همکاران؛ بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ...
  • . فاضل، محمد و همکاران ب تعیین تاثیرثلعب، گلیسرول و ...
  • . جوانمرد، م، بصیری، ع .بررسی امکان تهیه فیلم زیست ...
  • مشکانی، سید محمد و همکاران، 1390. بررسی خواص ضد میکروبی ... [مقاله کنفرانسی]
  • Zehra Karagoz Emiroglu, Gokee Polat Yemis, Betiil Kodal Coskun, Kezban ...
  • .Fasihuddin, B.A., Peter, A.W., Jean Louis, D., Sylvie, D., Alain ...
  • Zehra Karagoz Emiroglu, _ Polat Yemis, Betiil Kodal Coskun, Kezban ...
  • R.J. Dowson, A.N. Clements, T.E. May, The action of some ...
  • Thomazine, M., Carvalho, R. A., And Sobral, P. J. A. ...
  • Park, H. J., Weller, P. J, Vergano, P. J., AndTestin, ...
  • Pranoto, Y.. Ralshit, S. K., & Salokhe, V.M. 2005. Enhancing ...
  • Black, J. G. 1996. Microbiology :principles & application. New Jersey: ...
  • نمایش کامل مراجع