غنی سازی آرد گندم با آهن و ویتامین های گروه ب

آرد یکی از پرمصرف ترین مواد اولیه ای است که در صنایع غذایی استفاده می شود و پر کاربرد ترین نوع آن درکشور ما آرد گندم استت غنتی ستازیآرد با آهن و ویتامین های گروه ب، از جمله ارزان ترین و موثرترین راه برای کاهش شیوع کمبود ریزمغذی ها در جامعه است و نتایج بررسی ها نشان داده در بلند مدت، می تواند به صورت پایدار موجب بهبود وضعیت ریزمغذی ها و کاهش شیوع آن ها در جمعیت یک منطقه شود از آن جا که امروزه فقر ریز مغذی ها و اثرات نا مطلوب بهداشتی و اجتماعی آن جزء مسائل مهم در کشور محسوب می شود لذا اهمیت بیشتر به موضوع غنی سازی آرد و تلاش همه جانبه برای از سر گیری انجام آن در کشور امری حیاتی و پر اهمیت به حساب می آید هدف از این تحقیق بررسی غنی سازی آرد با آهتن و ویتامین های گروه ب و لزوم انجام آن است

کلیدواژه ها:

آرد گندم ، غنی سازی ، آهن ، اسید فولیک ، مواد مغذی