کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنایع لبنی

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 4,500

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS02_441

تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391

چکیده مقاله:

امروزه صنایع بسته بندی تبدیل به یک تکنولوژی قدرتمند شده است تا بتوان با بسته بندی علمی، فعالیت باکتریها و عوامل فساد مواد غذایی را به حداقل رساند. در دهه های گذشته مهمترین نوآوری در صنعت بسته بندی غذا، بسته بندی فعال و بسته بندی هوشمند می باشد. بسوته بنودی فعال شرایط حاکم بر غذای بسته بندی شده را به نحوی تغییر می دهد که مدت زمان نگهداری آن افزایش یافته و ایمنی و خصوصویات حسوی غذا بهبود یابد، در حالیکه کیفیت غذای بسته بندی شده را نیزحفظ نماید. بسته بندی های هوشمند، بسته بندی است که تشخیص می دهد و نسبت به تغییرات درون بسته از خود واکنش نشان می دهد و به مصرف کننده را راجع به کیفیت محصول بسته بندی شده آگاه می سازد. بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی علاوه بر به تأخیر انداختن عوامل محیطی مؤثر بر مواد غذایی، روشی پویاتر را برای حفظ نگهداری محصول به کار می گیرد. امروزه بسته بندی هوشمند و فعال پیشرفت زیادی در صنایع لبنی داشته است که از جمله می توان به جاذب ها و رهاسوازها، اسوتفاده از بسته بندی بوا اتمسفر کنترل شده، انواع مختلف اندیکاتورو به کار بردن ترکیبات ضد میکروبی در پوشش بسته بندی اشاره نمود.

نویسندگان

زیبا نادعلیان

کارشناس ارشد مهندسی تکنولوژی مواد غذایی ، باشگاه پژوهشگران جوان ،واح

اوریانا ضرابی

کارشناس ارشد مهندسی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علو

علی معتمدزادگان

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی و عضو هئیت علمی دانشگاه آزاد اسلامی و

میلاد حدیدی

کارشناس ارشد مهندسی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علو

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • vermeiren, F. devlieghere, M .va nbeest, N .dekruilfلر .debevere- development ...
  • prospero dipeierro- sorrentino , angela -loredana ma riniel lo-concetta va ...
  • Aquilera, Rociorodriq uez- oliveira, jorgec- Montanez, julioc- v.mahajan, pramod effect ...
  • granda , Diana -restrepo, Eliza beth- peralta, troncoso rosalba -rojas, ...
  • rodriguez-aq uilera Rocio, jorgec, ol iveira, cmontanez julio _ maha ...
  • Otles, Semih, yalcin , buket -intellient food pa cka ging(2008)vol ...
  • Adriiano g. _ cruz, josedeA. F.Faria, ariene G.F.Van denderpa ckaging ...
  • papaioannou , Georgia- chouliara, Irene- karata , andrease - Michael, ...
  • Shelf-life of a greek whey cheese under modified atmosphere pa ...
  • pantaleao MME pintado-MMF pocas-Eva lution of two packaging system for ...
  • Helend-pa nfi I-ku ncewiez, bogustaw, sta _ iewski, je _ ...
  • suppa kul, j.mltz, sonneveld. k, a nd.bigger, S.w active packaging ...
  • نمایش کامل مراجع