فناوری نوین در تولید روغن : تولید روغن های تک یاخته از منابع مختلف توسط میکرواورگانیسم ها

به دلیل افزایش جمعیت جهان و کمبود منابع غذایی تولید غذا با مشکل رو به روست. برای ادامه بقا نیاز به روش جایگزینی جهت تولید غذا است.تولید روغن های تک یاخته توسط میکرو اورگانیسم ها به روش های زیستی انجام می گیرد. میکرو اورگانیسم هایی که عمدتا اولئوژینوس هاهستند، سوبسترا هایی با منابع کربنی، پسماند ها و مواد زائد، منابع نیتروژنی و غیره را مصرف کرده و در میسلای خود روغن تولید و ذخیره میکنند. روغن های حاصل ارزش تغذیه ای و داروسازی داشته و به خوبی قابلیت مصرف دارند. عمده ترین اسید های چربی که حاصل می شود شامل ؛ پالمیتیک اسید (C16:0) ، پالمیتولئیک اسید (C16:1) ، استئاریک اسید (C18:0) ، اولئیک اسید (C18:1) و لینولئیک اسید (C18:2) و لینولئیک اسید - γ (C 18:3n-6) می باشد. درواقع، هدف اصلی از این مطالعه معرفی این منابع و روش های تولید این نوع ترکیبات مغذی و با ارزش می باشد

کلیدواژه ها:

روغن های تک یاخته ، میکرواورگانیسمها ، منابع مختلف