تاثیر روش استخراج بر خصوصیات روغن گلرنگ

گلرنگ یکی از گیاهان دانه روغنی است که به دلیل سازگاری وسیع آن با عوامل محیطی می تواند در تامین دانه های روغنی کشور بسیار سهیم است. در این تحقیق، تاثیر روش استخراج )سرد و گرم( بر برخی از پارامترهای مورداندازه گیری در روغن گلرنگ مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که روش استخراج بر میزان لرد روغن معنی دار نبود. روش گرم استخراج منجر به افزایش اسیدیته و راندمان روغن شد در حالی که میزان رطوبت آن کاهش یافت.

کلیدواژه ها:

روش استخراج ، روغن گلرنگ ، روش سرد و گرم