شاخص های کیفی فیلم های خوراکی در بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 638
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_045
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
چکیده مقاله:
در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیو پلیمر های تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. تجزیه پذیر بودن، خوراکی و کارآمد بودن فیلم های خوراکی سبب شده است که این فیلم ها به عنوان جایگزین های فیلم های سنتزی به طور وسیع مورد مطالعه قرار گیرند. از جمله کاربرد های فیلم های خوراکی در ارتباط با مواد غذایی می توان به پوشش دادن فرآورده های قنادی، میوه ها و سبزی ها، برخی فرآورده های گوشتی و لبنی و غیره اشاره داشت. کارآیی فیلم خوراکی به شاخص های کیفی آنها مربوط می شود و این شاخص ها به نوبه خود بسته به جنس فیلم و روش تولید آن متفاوت است. این مقاله به بررسی شاخص های کیفی فیلم خوراکی و روش های سنجش آنها می پردازد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فائزه عابدی
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، مازندران، ایران