کپسولاسیون و نانوکپسولاسیون پلی فنول ها برای افزایش تحویل آنها در بدن

جمعیت انسانی به صورت عمده در معرض بسیاری از عوامل بحرانی مانند عادات بد غذایی، مواد شیمیایی و استرس است که منجر به گسترش بیماری های جدی شده است. بسیاری از گیاهان، غنی از پلی فنول با خواص آنتی اکسیدانی، ضد آتروژن، ضد دیابت، ضد سرطان، ضد ویروس و ضد التهابی هستند. تحقیق در مورد استفاده از پلی فنول ها، با توجه به مزایای بالقوه شان برای سلامت انسان، به تازگی علاقه زیادی در صنایع مواد غذایی عملگرا، غذا داروها و داروها به خود جذب کرده است. با این حال، اثرات پلی فنول ها به حفظ ثبات، زیست فعالی و فراهمی زیستی مواد فعال بستگی دارد. طعم نامطبوع بسیاری از ترکیبات فنولی نیز کاربرد آنها را محدود می کند. استفاده از پلی فنول های کپسوله، به جای ترکیبات آزاد، به طور موثر می تواند این کمبودها را جبران کند. تکنولوژی های کپسولاسیون پلی فنول ها، از جمله اسپری درایینگ، کواسرواسیون، لیپوزوم، کمپلکس های اینکلوژن، کوکریستالیزاسیون، نانوکپسولاسیون، خشک کردن انجمادی، کپسولاسیون با مخمر و امولسیون، در این مقاله مورد بحث قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

کپسولاسیون ، پلی فنول ، نانوکپسولاسیون