نقش بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی

بسته بندی هوشمند or Smart Packaging) Intelligent ) یک تکنولوژی در حال ظهور است که به تازگی نه تنها علاقه بسیاری از محققان بلکه مصرف کنندگان را هم به عنوان یک جایگزین بسیار جذاب برای بسته بندی معمولی به دلیل مزایای بسیاری از جمله نظارت و حفظ ایمنی محصولات در سراسر زنجیره عرضه از تولیدکنندگان به مصرف کنندگان و طولانی تر شدن مدت نگهداری محصولات غذایی را به خود جلب کرده است.بسته بندی هوشمند متمرکز بر تضمین ایمنی و کیفیت ماده غذایی علاوه بر سهولت استفاده و پایداری بسته بندی با تکیه برفناوری نانواست که قابلیت و ابزارهای ایجاد، دریافت، ثبت، ترسیم وبرقراری ارتباط صوتی تصویری خودکار یا طرحهای مخفی را داشته -که برای افزایش امنیت غذایی، افزایش ماندگاری و مرغوبیت، تهیه اطلاعات، تصمیم گیری ونگرانی در مورد مشکلات ممکن را دارا می باشد. این سیستم ها می توانند در کننده، نشانگر و هشداردهنده تغییرات کیفی ماده غذایی، ابزارهای تشخیص میکروبهای بیماریزا ،سموم و مسمومیت های غذایی،کنترل رشد میکروب ها و بهبود نظارت باشند. ابزارهای مورد استفاده در بسته بندی هوشمند شامل شناساگرها ) شناساگر دما زمان ، شناساگرگازی یا بی نقص بودن، -شناساگر تازگی(، برچسب شناسایی فرکانس رادیویی ( RFID )حسگرها (حسگرهای زیستی، حسگرهای گازی ، حسگر اکسیژن مبتنی برفلورسانس ) هستند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، حسگرها ، شناساگرها ، RFID