مروری بر امکان استفاده از گاز ازن به عنوان ضد عفونی کننده در کارخانجات صنایع غذایی

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 803

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS03_277

تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393

چکیده مقاله:

ازن یک ترکیب اکسید کننده با اثرات ضد میکروبی موثر است که روش تخلیه هاله ای عمده ترین روش تولید آن می باشد. روش های حرارتی با وجود تخریب میکروب های الوده کننده ، موجب گران تمام شدن، تولید بخار اب گرم و مچنین آسیب حرارتی به تجهیزات صنعتی می شوند. روش های پرتو افکنی برای تجهیزات به علت خطرات ذاتی برخورد اشعه های رادیو اکتیو، عملی نیستند با استفاده از روشهای شیمیایی مانند کلر زنی، یاترکیب شدن کلرین با تعداد زیادی از مواد آلی ، محصولات جانبی سمی زیادی مانند تری هالومتان ها (THM) و هالو استیک اسیدها (HAA) سرطا زا در آب های نوشیدنی آزاد شده و با سلامت عمومی محیط مغایرت دارد. بنابراین محققان دریافتند که می توانند با ترکیب کردن ازون با سایر روشهای فیزیکی و یا شیمیایی ، علاوه بر افزایش خواص ضدعفونی کنندگی، از اثرات منفی مواد ضدعفونی کننده برمواد غذایی جلوگیری نمایند.

نویسندگان

محسن مومنی پور

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مکتبی، س.واتسون، ا.پارتون، ر. _ 385 1بررسی امکان کاربرد گاز ...
  • _ _ املیل غذایی 1392 _ _ اللامی والد oللولدکو ...
  • .A.Pascual, I.Liorca and A.Canut, (2007] .Use of ozone in food ...
  • B.K.Tiwari, C.P. O'Donnell, A _ Patras , N.Brunton, P .J.Cullen, ...
  • B _ K. Tiwari, K. Muthukum arapp an, C.P. O'Donnell, ...
  • Banu F.Ozen and John D.Floros, (20 03).Effect of emerging food ...
  • Catherine A Simpson and John N. Sofos.2 009 .Antimicrobil Ingredients(523 ...
  • Nick L, Burns, P.E., Black & Veatch.2202. WHITE.S HANDBOOK OF ...
  • .P.J.Cullen, B .K.Tiwari, C.P. O'Donne]l and K. Muthukam arapp an. ...
  • _ Raghupathy, R.Rodrigues Rommo , L.Vurma, M. (B ala)B al ...
  • Zeynep B _ Guzel- Seydim, Annel K.Greene, A.C. Seydim. (2004) ...
  • 0. S _ J _ JamezL. keteeringham, &C .James.2000. using ...
  • نمایش کامل مراجع