وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین درکشور

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 601

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS03_286

تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393

چکیده مقاله:

در این مطالعه وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین درکشور مورد مطالعه قرار گرفته است مطالعات درمورد شیر و فرآورده های آن در این مورد محدوداست و نتایج بررسی ها نشان می دهد که آلودگی شیر به سرب کم ولی به کادمیم نسبتان زیاد است. در مناطق صنعتی کشور آلودگی شیر به آهن زیاد است. میزان مس و سرب درشیرخشک کودک و وارداتی است بیش از حد مجاز است. درمورد آبزیان صید شده در سواحل دریای خزر آلودگی به سرب و کادمیوم در برخی مناطق بیش از حد مجاز سازمان جهانی بهداشت است. چنین وضعی درمورد آبزیان ابهای جنوب کشور هم در ارتباط با سربف کادمیوم و نیکل دیده می شود. در سال 1384 درماهیان سفید صید شده از سواحل مرکزی خزر جنوبی آلودگی از نظر جیوه بیش از حد استاندارد بوده . نتایج بررسی ها درمیگو مبین آلودگی کم این آبزی به فلزات سنگین است و در آبزیان خوراکی دیگر مثل صدفها آلودگی به نیکل و وانادیوم مشاهده می گردد. درمورد گوشت قرمز تنها یک مطالعه وجود دارد. که نشان دهنده آلودگی سرب در تعداد کمی از نمونه ها می باشد.

کلیدواژه ها:

مواد غذایی با منشا دامی ، آبزیان ، فلزات سنگین ایران

نویسندگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ _ اللامی والد oللولدکو 1384 ...
  • Paydar, M., Fazeli, M. S., Riahi, A. R. (20 03) ...
  • Tavakoli and Tabatabaei, 2005 Tavakoli and Tabatabaei, 2005 Rezavilar and ...
  • European Commission (2006): Commission Regulations (EC) No, 2006/1881of 19December 2006, ...
  • Vos, G., Lammers, H. and Van Delft, W. (1988): Arsenic, ...
  • Watson, D.L (20 _ 1) Food Chemicl Safety, Vol.1, Contaminant, ...
  • Mortazavi, MS. Amini Ranjbar, GHR. and Aghajari, N. (1996) Study ...
  • Mortazavi, S.(2003) Determination of Nickel and Vanadium ratio originated from ...
  • Mottallebi Moghanj ooghi, AA. (2004) Study and survey on the ...
  • Pourang, N., and Dennis, J.H. (2005) Distribution of trace elements ...
  • Environment International, 31, pp: 341-325 ...
  • _ 0.Naghshbandi, N., Zare, S., Heidari, R.and Soleimani Palcheglu, S. ...
  • Aquaculture Conditions. Pakistan Journal _ Biological Sciences 12, pp: .3247-3245 ...
  • Rahimi, E. and Rokni, N. (2008). Measuremet of cadmium residues ...
  • نمایش کامل مراجع