بررسی اثر اسانس روغننی برخواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های خوراکی

امروزه تمایل به استفاده از بسته بندی های زیست نخریب پذیر شامل پوشش ها و فیلم های خوراکی به دلیل عای بودن ازمواد شیمیایی سنتزی و عدم ایجاد آلودگی های زیست محیطی، در صنعت روز به روز درحال افزایش است. بسته بندی فعال نوعی بسته بندی است که علاوه بر داشتن خواص ممانعتی و بازدارندگی اصلی بسته بندی - های معمولی ( مانند خواص بازدارندگی در برابربخار اب و تنش های مکانیکی ) با تغییر شرایط ایمنی بسته بندی، ماندگاری و یا ویژگی های حسی ماده غذایی را بهبود می بخشد و در عین حال کیفیت ماده غذایی را حفظ می کند در این راستا به کارگیری ترکیبات طبیعی نظیر انواع اسانس های روغنی گیاهی می تواند کارایی این نوع بسته بندی را تاحد زیادی بهبود بخشد. در این مقاله مروری، خواص فیزیکی و مکانیک فیلم های خوراکی حاوی اسانس های روغنی مورد بحث قرار گرفته اند.

کلیدواژه ها:

اسانس های روغنی ، خواص فیزیکی ، فیلم های خوراکی