غذاهای پروبیوتیکی و عملکزدشان در سلامتی انسان
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 546
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_477
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
چکیده مقاله:
پروبیوتیک هاارگانیسم های زنده ای هستند که با تعدیل فلور میکروبی روده ، اثرات مفیدی را برروی سلامت میزبان اعمال می کنند. آنها عموما از منابع انسانی بوده و غیر بیماری زا محسوب می شوند. پروبیوتیک هایی که بیش از همه در زمینه های مختلف مورد مطالعه قرار گرفته اند. باکتریهای تولید کننده اسید لاکتیک شامل گونه های لاکتوباسیلوس و بیفید و باکتریا است. مکانیسم اثر پروبیوتیک ها کاملا شناخته شده نیست ولی مکانیسم هایی برای توجیه اثرات پیشگیری کننده و درمانی آنها در بیماریهای انسان پیشنهاد شده است که از آن جمله می توان به تولید ترکیبات مهارکننده باکتریها تعدیل ph روده، بلوک جایگاه های اتصال باکتریها، رقابت برای جذب مواد غذایی و تقویت سیستم ایمنی اشاره نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه افشاری
کارشناس کنترل کیفیت آرد زر ساوجبلاغ
احسان ربیع زاده
مدیریت اجرایی گروه صنعتی و پژوهشی زر
حسین ربیع زاده
قائم مقام آرد زرساوجبلاغ
مهسا شهبازی
مسئول فین کنترل کیفیت آرد زرساوجبلاغ
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :