CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

انار: ترکیب شیمیایی، فراوری و کاربرد های آن به عنوان یک غذای عملگر

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۸۲۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_049
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۵۳.۶۵ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله انار: ترکیب شیمیایی، فراوری و کاربرد های آن به عنوان یک غذای عملگر

فاطمه نادعلی اشکفتکی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
آتنا دهقان سکاچایی -
  سیدمهدی جعفری - استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

انار(punica granatum در بسیاری از کشورهای گرمسیر و غیر گرمسیر رشد می کند و یکی از مهمترین میوه های تجاری ایران می باشد. انار و بخش های مختلف آن به واسطه دارا بودن آنتوسیانین ها، ترکیبات پلی فنولی، تانن های قابل هیدرولیز، هورمون هایاستروئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی نقش موثری در کاهش برخی از بیماری ها از قبیل بیماری های قلبی و عروقی، سکته های مغزی و سرطان دارد. به علاوه این میوه دارای ویتامینهای گروهB کلسیم، فسفر، آهن و منگنز نیز می باشد که متعادل کننده مایعات بدن بویژه خون هستند. انار با زیاد کردن فعالیت سلولهای کبدی و تحریک کیسه صفرا و روده ها در سلامت عمومی بدن و رفع ناراحتیهای کبدی موثراست، ضمن اینکه اوره،کلسترول و دیگر سموم بدن را دفع می کند. همچنین می توان از ترکیبات حاصل از این میوه به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی استفاده کرد. بنابراین علاوه بر دارا بودن ارزش تغذیه ای و خواص درمانی، از پتانسیل کاربردی زیادی برای استفاده در صنعت غذا برخوردار است.

کلیدواژه‌ها:

انار، غذای عملگر، ترکیب شیمیایی، آنتی اکسیدان ها

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_049.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_049

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نادعلی اشکفتکی, فاطمه؛ آتنا دهقان سکاچایی و سیدمهدی جعفری، ۱۳۸۷، انار: ترکیب شیمیایی، فراوری و کاربرد های آن به عنوان یک غذای عملگر، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_049.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (نادعلی اشکفتکی, فاطمه؛ آتنا دهقان سکاچایی و سیدمهدی جعفری، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (نادعلی اشکفتکی؛ دهقان سکاچایی و جعفری، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.