CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی تاثیرات سودمند مصرف فرآورده های لبنی عملگر در رژیمهای کاهش وزن

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۴۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_060
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۳۵.۱۶ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تاثیرات سودمند مصرف فرآورده های لبنی عملگر در رژیمهای کاهش وزن

راحله مشیری - کارشناس مواد غذایی

چکیده مقاله:

اخیراً چاقی بعنوان یک خطر سلامتی مهم، هم در جوامع غربی و هم در کشورهای در حال توسعه بروز یافته است . شیر نیزبعنوان یک غذای مغذی، در راس تحقیقات مربوط به کنترل وزن قرار گرفته است. شیر بدون چربی بدلیل حذف چربی بعنوان منبعاصلی انرژی از اهمیت بیشتری برخوردار است از طرف دیگر تاثیرات مفید مصرف کلسیم بر روی کاهش وزن و چربی بدن در مطالعات زیادی اثبات گردیده است که این امر از طریق دو مکانیزیم صورت می گیرد: 1- کاهش جذب اسیدهای چرب 2- تغییراتمتابولیکی در آدیپوستیها که نتیجه این کاهش تشکیل چربی و افزایش تجزیه چربیهاست . همچنین در مطالعاتی نشان داده شده استکه کلسیم رژیمی بر روی افزایش دفع چربی و کاهش انرژی قابل جذب موثرمی باشد نیز محصولات لبنی بر روی پایین آوردن اندیس گلایسیمیک رژیم مفید هستند وبه این طریق علاوه بر تسریع در روند کاهش وزن در جلوگیری از بروز چاقی و دیابت نوع دو نیز ثاثیرات سودمندی دارند. پروتئینهای شیر (که حاوی اسیدهای آمینه با زنجیره طولانی هستند ) به کاهش ضخامت بافت ماهیچه ای ، احساس سیری و خاصیت ترموژنیکی ( بیشتر از کربوهیدراتها) در طول دوره کاهش وزن، تاثیرگذار هستند. با توجه به میزان بالاتر لوسین در شیر در مقایسه با سایر منابع پروتئینی ، در این مقاله نقش آن در کاهش سنتز پروتئین و احساس سیری ناشی از حضور پروتئینهای آب پنیر و اثر پپتیدهای بیواکتیو حاصل از پروتئینهای شیر بر روی لیپوژنزیس بافت چربی و مکانیزم عملکرد آنها مورد بررسی می گردد. همچنین در این مقاله نوعی شیر با خواص عملگری بسیار بالا که بعنوان یک محصول لبنی رژیمی جهت کاهش وزن فرآوری شده، مورد بررسی قرار می گیرد

کلیدواژه‌ها:

عملگر ، شیر ،افزایش وزن، رژیمی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_060.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_060

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مشیری, راحله، ۱۳۸۷، بررسی تاثیرات سودمند مصرف فرآورده های لبنی عملگر در رژیمهای کاهش وزن، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_060.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مشیری, راحله، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (مشیری، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.