CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تاثیر کاروتنوئیدها در بدن و تاثیر عوامل مختلف بر پایداری آنها

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۴۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_083
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۱۶.۵۹ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر کاروتنوئیدها در بدن و تاثیر عوامل مختلف بر پایداری آنها

  نینا سیدرضی - دانشگاه تهران – دانشکده کشاورزی – گروه مهندسی و علوم صنایع غذایی
سیدهادی رضوی -
زهرا امام جمعه -

چکیده مقاله:

کاروتنوئیدها جزء اصلی ترین و گسترده ترین رنگدانه های موجود در طبیعت هستند که بدلیل خواص درمانی و زیبایی بخشی بسیار مورد توجه قرار گرفته اند . کاروتنوئیدها مانع تصلب شرایین می شوند بنابراین از بروز بسیاری از بیماریهای قلبی و عروقیجلوگیری می کنند علاوه بر این به دلیل خواص آنتی اکسیدانی ، بالا بردن سطح ایمنی بدن و بالا بردن فاصله بین سلولی ، مانع بروزتوده سلولی و بنابراین مانع بروز بسیاری از سرطانها و تومور ها می شوند . علاوه بر دلایل ذکر شده ، به دلیل رنگ زیبا و جذاب کاروتنوئیدها ، از آنها در جهت تقویت رنگ مواد غذایی و جلب توجه مصرف کنندگان ، نیز استفاده می شود . به همین دلیل امروزه ، مصارف غذایی و پزشکی فراوانی پیدا کرده اند و در بسیاری از مواد غذایی، مکملهای غذایی و قرصها از آنها استفاده می شوند . علاوه بر این ، از کاروتنوئیدها ، در مواد آرایشی مانند کرمهای برنزه کننده بدن ، نیز استفاده شود . بنا به تمام دلایل ذکر شده و اهمیت کاروتنوئیدها ، برای افزایش ماندگاری این مواد ، از روشهای مختلفی به خصوص از کپسوله کردن آنها ، بهره می گیرند . بهدلیل اثرات سلامت بخشی و زیبایی بخش ذکر شده و کاربرد رو به افزایش کاروتنوئیدها د ر مصارف مختلف پزشکی و دارویی ، غذایی و آرایشی ، بر آن شدیم تا در مورد کاروتنوئیدها تحقیقات بیشتری را انجام دهیم

کلیدواژه‌ها:

کاروتنوئید ،خواص درمانی ،پایداری ، میکروکپسوله

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_083.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_083

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سیدرضی, نینا؛ سیدهادی رضوی و زهرا امام جمعه، ۱۳۸۷، تاثیر کاروتنوئیدها در بدن و تاثیر عوامل مختلف بر پایداری آنها، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_083.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (سیدرضی, نینا؛ سیدهادی رضوی و زهرا امام جمعه، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (سیدرضی؛ رضوی و امام جمعه، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۵۶۴۳۷
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.