CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

کاربرد غذای فراسودمند(عملگر)در درمان برخی از بیماریها در انسان

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۷۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_084
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۱۷.۲۲ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد غذای فراسودمند(عملگر)در درمان برخی از بیماریها در انسان

عزیز همایونی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده بهداشت و تغذیه، دانشگاه علو

چکیده مقاله:

غذای فراسودمند(عملگر)، غذایی است که علاوه بر ارزش تغذیهای دارای اثرات دارویی برای مصرفکننده باشد. غذاهای فراسودمند(عملگر)بخش عظیمی از بازار غذا را به خود اختصاص دادهاند که این بازار بویژه در آمریکای شمالی، اروپا و آسیا بهسرعت در حال رشد است. در سال 2003 میلادی در حدود پنج میلیارد دلار از بازار غذاهای فراویژه، به غذاهای فراسودمند(عملگر) لبنی تعلق داشت. در اروپا محصولات پروبیوتیکی و پریبیوتیکی در حدود 60 % از بازار غذاهای فراویژه را به خود اختصاص دادهاست. غذای سینبیوتیک، مصداق واقعی غذای فراویژه است که حاوی هر دو عامل پروبیوتیک و پریبیوتیک به صورت همزمان است. از طریق طراحی هدفمند غذاهای سینبیوتیک میتوان اثرات دارویی غذا را متوجه روده کوچک و یا روده بزرگ کرد. بدین صورت که غذای سینبیوتیک حاوی پروبیوتیک و پریبیوتیک، در روده کوچک نیز کارایی خواهد داشت. در حالی که غذای حاوی پریبیوتیک اغلب در روده بزرگ جمعیت باکتریهای پروبیوتیک را افزایش میدهد. انواع مختلفی از غذاهای فراویژه سینبیوتیکدر سراسر جهان تولید میشود. این غذاها شامل محصولات لبنی مثل کفیر، کومیس، بستنی و دسرهای منجمد، ماست، پنیر، شیرهای تخمیر شده با طعمهای مختلف، خامه ترش، شیر خشک، نوشیدنیهای بر پایه آبپنیر، محصولات گوشتی، آبمیوهها، ناتو، فراورده- های تخمیری با پایه غلات، شکلات، خیار شور، کلم ترش، فراوردههای تخمیری سویا، فراوردههای قنادی سینبیوتیک و غذایکودک میباشد. اثرات دارویی سینبیوتیکها نه تنها شامل اثرات پروبیوتیکها و پریبیوتیکهاست بلکه در مواردی به مراتب بیشتر از هر دوی آنها به تنهایی است.

کلیدواژه‌ها:

غذای فراسودمند(عملگر)، پروبیوتیک، پری بیوتیک، سین بیوتیک، اثرات دارویی.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_084.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_084

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
همایونی, عزیز، ۱۳۸۷، کاربرد غذای فراسودمند(عملگر)در درمان برخی از بیماریها در انسان، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_084.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (همایونی, عزیز، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (همایونی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.