ابداع روش ساده برای بررسی زعفران تقلبی
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,392
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_260
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
ترکیبات گلیکوزیدی موجود در کلاله زعفران عامل اصلی ارزش غذایی بالای آن محسوب میشود بهدلیل اقتصادی بالای زعفران مواد رنگی متعددی به عنوان تقلب به آن افزوده می شود هدف اصلی کارپژوهشی حاضر بررسی امکان ارایه روش ساده برای تشخیص مواد تقلبی موجود درزعفران می باشد از روش استخراج مایع ـ جامد با استفاده از اتانول 80 درصد برای استخراج مواد طبیعی و غیرطبیعی موجود در زعفران استفاده گردید به منظور شناسایی نهایی انواع ترکیبات موجود در نمونه از لوله موئین پرشده از دانه های فاز جاذب استفاده شد برای تهیه این لوله لوله ی موئین بطول 75 میلی متر با دانه های سیلیکاژل GF54 60 با دانه بندی 15 میکرومتر پرشده و برای جداسازی نسبی انواع ترکیبات طبیعی و غیرطبیعی زعفران استفاده شد نتایج حاصل نشان داد کهلوله موئین پیشنهادی از کارایی خوبی برای شناسایی خلوص زعفرانبرخوردار است.
کلیدواژه ها:
زعفران ـ کاروتنوئیدهای گلیکوزیدی ـ رنگهای تقلبی زعفران
نویسندگان
جوانشیر جوزن
دکتری شیمی تجزیه
ابوالقاسم جویبان
دکتری آنالیز دارویی
فهیمه ایرانمنش
دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی تجزیه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :