ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی تولید شده از نشاسته اکسید شده ذرت

محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,476

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/150196

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_312

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

چکیده مقاله:

در سالهای اخیر بیوپلیمرهای طبیعی نظیر نشاسته به عنوان جایگزین هایی برای پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلم های بسته بندی زیست تخریب پذیر بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. در حال حاضر نشاسته های اصلاح شده مختلف از جمله نشاسته اکسید شده با ویژگی های کاربردی جدید به بازار عرضه شده اند که می توانند در تولید فیلم های مذکور مورد استفاده قرار گیرند. در این پژوهش از نشاسته اکسید شده ذرت برای تولید فیلم خوراکی استفاده شده و کلیه ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و کاربردی فیلم حاصل مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج بدست آمده نشاسته اکسید شده قابلیت تولید فیلمی با ظاهر مطلوب و شفافیت بالا دارد، اما حلالیت زیاد آن در آب و نفوذپذیری بالابه بخار آب از مطلوبیت آن می کاهد. همچنین عملکرد فیلم به دلیل استحکام کششی نامناسب ضعیف ارزیابی شد. با این وجود به دلیل زیست تخریب پذیری بالا، نشاسته اکسید شده می تواند در تلفیق با پلیمرهای سنتزی به حذف آلودگی های زیست محیطی ناشی از تجمع زباله های پلاستیکی کمک نماید

کلیدواژه ها:

فیلم خوراکی ، ذرت ، نشاسته اکسید شدهWVP زیست تخریب پذیر

نویسندگان

فرشته حسینی

عضو هیئت علمی گروه افزودنی های غذایی جهاد دانشگاهی مشهد

عبدالرسول ارومیه ای

دانشیار پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران، پژوهشکده فرایند، گروه پلاس

محمدباقر حبیبی نجفی

استاد دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • I-Angellier, H., Boisseau, S. M., Dole, P., & Dufresne, A. ...
  • ASTM (2001). Standard methods of test for water vapor transmission ...
  • ASTM. (2002). Standard test method for tensile properties of thin ...
  • Bertuzzi, M.A. Castro Vidaurre, E.F. Armada, M. & Gottifredi. J.C. ...
  • Bolin, H.R. and Huxsoll, C.C. (1991). Control of Minimally Processed ...
  • Dias, A.B. Muller, C.M.O. Larotonda, F.D.S. & Laurindo. J. B. ...
  • Fu, Z.Q., Wang, L.J., Li, D., Wei, Q. & Adhikari, ...
  • Garcia, M. A., Martinho, M. N., & Zaritzky, N. E. ...
  • -Ghanb arzadeh, B., Almasi, H. & Entezami, A. (2010). Physical ...
  • Hernandez, O., Emaldi, U. & Tovar , J.(2008). In vitro ...
  • I 1-Krumova, M., Lopez, D., Benavente, R., Mijangos, C., and ...
  • Lafargue, D., Lourdin, D.& Doublier, J.L. (2 0 07) .Film-forming ...
  • Liu, H., Ramsden, L. & Corke, H. (1999). Physical properties ...
  • Lourdin, D., Della Valle, G., & Colonna, P. (1995). Influence ...
  • Mali, S., Grossmann, M. V. E., Garcia, M. A., Martino, ...
  • Mali, S., Karam, L. B., Ramos, L. P., & Grossmann, ...
  • I7-Muller, C.M.O., Yamashita, F. & Laurindo, J.B. (2008). Evaluation of ...
  • _ 8-Perez-Gago, M.B., & JM., Krochta. (2001). Lipid particle size ...
  • Zardetto , S., Rosa, M.D. (2006). Study of the effect ...
  • Zobel, H. F. (1988). Molecules to granules: a comprehensive starch, ...
    • نمایش کامل مراجع