بررسی تاثیر جنس لفاف بسته بندی در کیفیت و ماندگاری پسته در شرایط نگهداری در خلاء
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,299
فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_323
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
با توجه به اهمیت پسته به عنوان یکی از معروفترین خشکبار بسته بندی پسته ارزش معنی پیدا می کند برآن شدیم تا تاثیر نوع لفاف بسته بندی را در پسته درشرایط خلا بررسی کنیم مدت بسته بندی 2 ماه تعیین شد و پارامترهای اندازه گیری شده درقبل و بعد از بسته بندی میزان قارچ آفلاتوکسین اندیس پراکسید و عدد یدی بود درآخر از انجام آزمایشات به این نتیجه رسیدیم که لفاف سه گانه پلی اتیلن ـ پلی استر ـ متالایز بهترین نوع لفاف می تواند باشد که کمترین آلودگی را داشته باشد.
کلیدواژه ها:
صنایع غذایی ـ بسته بندی ـ لفاف ـ آفلاتوکسین
نویسندگان
محمدمهدی کاظمی
عضو باشگاه پژوهشگران جوان
حسین قهرمانی
عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد قوچان
مرضیه بلندی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد دامغان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :