بررسی روش های نگهداری مواد غذایی در بین مردم شهرستان بابل

غذاهای ناسالم علت بسیاری از بیماریها و مرگ و میر درسراسرجهان و مخصوصا کشورهای درحال توسعه می باشد طی براوردهای سازمان بهداشت جهانی درسال 1990 سالیانه حدود سه میلیون کودک زیر5 سال به دلیل ابتلا به بیماری اسهال جان میسپارند که حدود 70 درصد این مرگ و میرهاناشی از آلودگی غذایی است دراین میان نگهداری صحیح مواد غذایی نقش مهمی درجلوگیری از آلودگی و فساد آن دارد دریک مطالعه توصیفی مقطعی تعداد 100 شهروند بابلی زن به طور تصادفی انتخاب شدند. بعد از کسب موافقت از ایشان اطلاعات مورد نیاز پرسشنامه اخذ گردید داده ها از طریق SPSS تجزیه و تحلیل گردید. دراین پژوهش 28 درصد شرکت کنندگان مجرد و 72 درصد آنها متاهل بودند 37 درصد آنها کارمند و 63 درصد خانه دار بودند نتایج حاصل از پژوهش نشان داد که 82 درصد شرکت کنندگان معتقد بودند بهترینروش نگهداری شیر جوشاندن و سپس نگهداری دریخچال است بهترین روش نگهداری گوشت را انجماد میدانستند 78 درصد 70 درصد شرکت کنندگان نان مازاد مصرفی را درمعرض هوا خشک میکردند 16 درصد نان مصرفی را دریخچال یا فریزر نگهداری می کردند و بقیه نان مصرفی را روزانه تهیه نموده و با نگهداری درنایلون دور از هوا تازه نگه میداشتند.