خواص ضد قارچی اسانس پوست پرتقال به منظور جلوگیری از رشد پنی سیلیوم و آسپرژیلوس

کپک ها ازجمله عوامل بیماریهای پس ازبرداشت درسبزیجات و میوه ها هستند که ازطریق زخم وارد پوست شده و ایجاد پوسیدگی میکند زخمهای کوچک برای ایجاد آلودگی کافی است قارچ کشهای شیمیایی برای کنترل بیماریهای پس ازبردداشت درسبزیجات و میوه های مختلف بسیا رموثر شناخته شده اند با این حال به دلیل خطرات بهداشتی و زیست محیطی باقیمانده ها و همچنین افزایش مقاومت به عنوان راه حلهای بلندمدت درنظر گرفته نمی شوند جستجو برای روشهای جایگزین استفاده ازقارچ کشهای شیمیایی ضروری است و همچنین به دلیل نگرانی مصرف کنندگان نسبت به سموم شیمیایی مطالعات زیادی جهت یافتن موادضدمیکروبیمناسب انجام شده است فنول و ترکیبات موجود دراسانس به عنوان اجزای فعال زیستی با فعالیت ضدمیکروبی شناخته شدها ند بنابراین میتوانند جهت جلوگیری ازرشد میکروارگانیسم های بیماری زا و مولد فساد درموادغذایی مورد استفاده قرار گیرند دراین مقاله مروری برتاثیر اسانس های روغنی بویژه اسانس پوست پرتقال برکپک ها پرداخته شده است

کلیدواژه ها:

اسانس روغنی ، موادضدمیکروبی طبیعی ، پنی سیلیوم ، آسپرژیلوس