مقایسه میزان مایکوتوکسین در سیلوی فلزی و انبار ساده در کارخانجات آرد

در این بررسی به مطالعه مقدار مایکوتوکسین ها در آرد تولید شده ازگندم نگهداری شده در انبار ساده و سیلوی فلزی پرداخته شده است ، بدین منظور 28 نمونه آرد طی سالهای 1388 تا 1390 از گندم نگهداری شده در انبار ساده وسیلوی فلزی بطور تصادفی جمع آوری و به آزمایشگاه همکار استاندارد (مرجعان خاتم ) ارسال شد . مقدار آفلاتوکسینG2 ،G1 ،B2 ، B1اکراتوکسین Aداکسی نیوالنولDON)زئارالینون اندازه گیری شدند. نتایج آزمونهااز آرد تولید شده ازگندم نگهداری شده در انبار ساده نشان داد که در 100 در صد نمونه ها آفلاتوکسین،G1 ،B2 G2زئارالینون، در 95 درصد نمونه ها آفلاتوکسینB1داکسی نیوالنول و اکراتوکسینA شناسایی نشد . در آرد تولید شده از گندم نگهداری شده درسیلوی فلزی ، 100 در صد نمونه ها زئارالینون، اکراتوکسینA 95 درصد نمونه ها داکسی نیوالنول و 90 در صد نمونه ها آفلاتوکسینG2 ،G1 ، B2 ،B1شناسایی نشد. در نمونه های باقیمانده، مقدار مایکوتوکسین پایینتر از حد تشخیص بودند وکلیه نمونه ها با استاندارد ملی ایران( 5925 ) مطابقت داشتند.

کلیدواژه ها:

مایکوتوکسین ، آفلاتوکسین ، زئارالینون ، اکراتوکسینA داکسی نیوالنول