مروری بر انجام آزمایشات شیر جهت شناسایی سلامت، تقلبات و افزودنی ها به آن

با توجه به اینکه شیر جزء یکی از پر مصرف ترین مواد لبنی می باشد و علاوه بر آن فرآورده های لبنی ناشی از آن مانند پنیر پیتزا و... به مصرف انسان میرسد بنابراین سلامت شیر از اهمیت ویژه ای برخور دار است.به همین دلیل در اینمقاله سعی بر آن شده است که به چندین آزمایش مهم و اساسی در ارتباط با شیر که قابل اجرا در آزمایشگاهها و مراکز جمع آوری شیر می باشد پرداخته شود. این آزمایشات شامل تعیین اسیدیته ، تست الکل، تست فرمالین ، افزایش مواد افزودنی، تشخیص باقی مانده مواد پاک کننده و ضد عفونی کننده و جستجوی آنتی بیوتیک ها می باشد