تأثیر پروبیوتیکها بر سرطان و عفونتهای رودهای
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 966
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_274
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
پروبیوتیکها به عنوان میکروارگانیسمهایی شناخته میشوند که با مصرف آنها اثرات سلامتبخش در بدن انسان ایجاد می شود. همچنین فرآوردههای غذایی که توسط باکتریهای اسید لاکتیک تخمیر میشوند جهت افزایش سلامتی انسان استفاده میشوند که این اثر به دلیل توانایی پروبیوتیکها در تحریک سیستم ایمنی بدن میباشد. استفاده از پروبیوتیکها به حفظ سلامت و افزایش ایمنی بدن، مبارزه با بیماریهای رودهای و سایر بیماریها کمک مینماید. این باکتریها قادرند دفاع طبیعی و اکتسابی رااز طریق افزایش سطح ایمنوگلوبولین، فعالیت فاگوسیتوز گلبولهای سفید خون و مرگ سلولی افزایش دهند. مطالعاتاپیدومیولوژی ارتباط بین سرطان و مصرف فرآوردههای لبنی تخمیری که حاوی لاکتوباسیل و بیفیدوباکتریوم میباشند را موردبررسی قرار داده اند. رابطه معکوس میان شیوع سرطان و مصرف فرآوردههای لبنی تخمیری ثابت شده است. به طور کلی عملضد توموری پروبیوتیکها به مهار رشد باکتریهایی که مواد پیشساز سرطان را به مواد سرطانزا تبدیل مینمایند، پیشگیری آنها از افزایش مواد سرطانزا و پیشساز سرطان، فعال نمودن سیستم دفاعی، افزایش ایمنی بدن میزبان و کاهش pH روده جهت کاهش فعالیت میکروبی در روده مربوط میشود. باکتریهای اسید لاکتیک جهت درمان بیماریهای رودهای، خصوصاً در کودکان استفاده میشوند. پروبیوتیکها موجب تعادل میکروفلور روده میشوند و در جلوگیری و بهبود گاستروآنتریت موثر میباشند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
طوبی ایزدی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
زهرا ایزدی
دانشجوی دکتری صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :