بهینه سازی استخراج آنتوسیانین ها ازمیوه ی ولیک سیاه (Crataegus elbursensis) توسط فناوری اولتراسوند به کمک روش سطح پاسخ

ولیک گیاهی است که قرن ها برای درمان انواع بیماریها خصوصا بیماریهای قلبی عروقی استفاده میشده است و شامل ترکیباتی ازقبیل کوئرستین روتین و پروآنتوسیانینها است و نیز دارای فعالیت انتی اکسیدانی می باشد درکشور ما درخت ولیک توزیع گسترده ای درنواحی مختلف غرب شمال و شمال غرب دارد اما این میوه با وجود داشتن آنتوسیانین ها و خاصیت های زیاد آن متاسفانه مطالعه چندانی روی آن صورت نگرفته و کاربرد خاصی نداشته ودرجنگل بدون استفاده بهدر می رود هدف ازاین پژوهش تتیعین بیشینه استخراج آنتوسیانین ها ازمیوه ی ولیک سیاه توسط امواج فراصوت بود دراین پژوهش بهینه سازی فرایند استخراج انتوسیانین ها توسط فناوری اولتراسوند در2فاکتور و سه سطح که شامل 13ازمون است توسط روش سطح پاسخ انجام شد برای بهینه سازی فرایند درازمونها دوفاکتور زمان 10و20و30 دقیقه و دما 65و55و45درجه سانتیگراد موردب ررسی قرارگرفت نتایج حاصل ازانالیز اماری جهت تعیین حالت بهینه ازمون حاکی ازآن بود که شرایط بهینه زمان 29/85دقیقه و دما 64/86درجه سانیتگراد می باشد. باتوجه به نتایج بهینهس ازی مقدار غلظت انتوسیانین درنقطه بهینه برابر با 1/38426میلیگرم در100 میلی لیتر عصاره گزارش شد.

کلیدواژه ها:

بهینه سازی ، استخراج ، آنتوسیانین ، ولیک سیاه ، اولتراسوند