بررسی اثر کاربرد )1- MCP -1 متیل سیکلو پروپن( در بهبود خصوصیات کیفی گوجه فرنگی رقم راپسونا
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,162
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_418
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
گوجه فرنگی یکی از محصولات زراعی مهم ایران است. تقریباً 33 درصد محصول تولیدی در فاصله برداشت تا مصرف از بین می رود. در این مطالعه از غلظت های مختلف محلول 1- متیل سیکلو پروپن جهت بهبود خصوصیاتکیفی گوجه فرنگی رقم راپسونا که در مرحله شکستگی رنگ برداشت شده بود، استفاده شد. بر اساس نتایج، محلول متیل سیکلو پروپن قادر به ایجاد تاخیر در نرم و قرمز شدن بافت میوه بود. میزان تغییرات این پارامترها بهغلظت محلول متیل سیکلو پروپن و زمان تماس میوه با گاز مورد نظر بستگی داشت. با کاربرد متیل سیکلو پروپن با غلظت مساوی و یا بیش از 0/7میکرو لیتر در لیتر و زمان تماس 22 ساعت، تاخیری 11 تا 11 روزه در روند رسیدگی گوجه فرنگی ها ایجاد شد. تیمار 1/35میکرو لیتر در لیتر اگر چه در کنترل و به تعویق انداختن رسیدگی میوه کاملاً موفق بود، اما به دلیل ایجاد عدم یکنواختی در رنگ قرمز گوجه فرنگی پس از رسیدن کامل، باعث کاهش مطلوبیت و بازار پسندی محصول شده و نمی تواند قابل توصیه باشد
کلیدواژه ها:
رسیدن-خصوصیات کیفی - گوجه فرنگی- 1- متیل سیکلوپروپن
نویسندگان
علی محمدی ثانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایر
سمیه السادات مهرزاد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایر
فرزاد گودرزی
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی همدان بخش فنی و مهندسی کشاورزی، هم
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :