بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، بازدارندگی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 764

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_430

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

فیلم، لایه ای نازک است که برای پوشش مواد مورد استفاده قرار می گیرد که به علت زسیت تخریب پذیری و ارزش تغذیه ای در سال های اخیر مورد توجه محققین قرار گرفته است. در این تحقیق هدف تاثیر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و بازدارندگی فیلم خوراکی بر پایه ی صمغ قدومه ی شهری می باشد. فیلم خوراکی از 0/6درصد صمغ و گلیسرول ( 60،50،40 70 درصد وزنی صمغ) تهیه شد و میزان ضخامت، رطوبت، حلالیت، نفوذپذیری به بخار آب، مقاومت به کشش و درصد کشیدگی مورد بررسی قرار گرفت. افزودن گلیسرول به طور معنی داری ((P> 0/05باعث افزایش رطوبت و حلالیت شد و رطوبت را تا 36/66%افزایش داد ولی بر مقاومت به کشش اثر معنی داری نداشتP>0/05 و افزودن مقادیر مختلف پلاستی سایزر باعث افزایش نفوذپذیری به بخار آب شد.

نویسندگان

سمیرا سیدی مرغکی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه

آرش کوچکی

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Cuq, B., Gontard, N., & Guilbert , (1998). Protein as ...
  • Guilbert S. (1986). Technology and application of edible protective films. ...
  • Ahvenainen, R., Mylarinen, P., & Poutanen, F. (1997). Prospects of ...
  • Stading, M., Rindlav- Westling, A., & Gatenholm P (2001). Hum ...
  • Riberio, C., Vicente, A. A., Teixeira, J. A., & Miranda, ...
  • Lee, K. Y., Shim, J., & Lee, H. G. (2003). ...
  • Sakellariou, P., Rowe, R. C., & White, E. F. T. ...
  • Yang, L. & Paulson, A. T . (2000). Mechanical and ...
  • Wang, Y., Li, D., Wang, L.J.. Yang, L. & zkan, ...
  • Ahmadi, R., Kalba si-Ashtari, A.. Oromiehie, _ Yarmand, M. S., ...
  • Razavi, S.M.A., Farhoosh, R., & Bostan, A, (2007). Functional properties ...
  • ASTM, Designation E96-00. (2000). Standard method for water Vapor transmission ...
  • ASTM, Designation D882-02. (2002). Standard method for Tensile Properties of ...
  • Gontard, N., Duchez, C., Cuq, B., & Guilbert, S. (1994). ...
  • Ghasemlou, M., Khodaiyan, F., & Oromiehie, A. (2011). Physical, mechanical, ...
  • Godbillot, L., Dole, P., Joly, C., Roge, B., Mathlouthi, M. ...
  • Bourtoom, T. (2008). Plasticizer effect on the properties of biodegradable ...
  • Chien-Hsien, C., & Lih-Shiuh, L. (2008). Mechanical and water vapor ...
  • Caner, C, Vergano, P.J., & Wiles, J. L. (1998). Chitosan ...
  • Gontard, N., Guilbert, S., & Cuq, J. L. (1993). Water ...
  • نمایش کامل مراجع