بررسی تاثیرمصرف صمغ بنه درفرآیندتولید آدامس و ارزیابی خواص کیفی محصولات تولیدی

صمغ بنه یکی ازصمغهای گیاهی قابل جویدن میباشد که میتوان ازآن درفرمولاسیون ادامس استفاده نمود این صمغ روی خواص فیزیکوشیمیایی ادامس موثر است دراین تحقیق امکان تولید ادامسی با مقادیر مختلف ازصمغ بنه 0و1/5و3و4/5 گرم مورد بررسی قرارگرفت وزن نمونه های ادامس 25گرم درنظر گرفته شد ازمونهای فیزیکوشیمیایی مورد بررسی قرارگرفته ودرتحلیل آنها ازطرح اماری کاملا تصادفی استفاده شد و برای مقایسه میانگین ها ازمون چنددامنه ای دانکن به کارگرفته شد نتایج نشان داد ادامس حاوی مقادیر مختلف ازصمغ بنه برروی خواص فیزیکوشیمیایی ادامس تولیدی تاثیر دارد و ادامس حاوی 4/5 گرم صمغ بنه به تاثیر نامناسبی برروی خصوصیات فیزیکی ادامس دارد استفاده ازصمغ گیاهی بنه با مقادیر 1/5و3گرم درکنار پایه ادامس باعث کاهش میزان مصرف پایه ادامس و درعین حال بهبود خصوصیات ادامس میگردد.

کلیدواژه ها:

آدامس ، خصوصیات فیزیکوشیمیایی ، صمغ بنه