بررسی کیفیت نمک های تصفیه شده یددارارسالی به آزمایشگاه کنترل موادغذایی غرب مازندران درسال 1931

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,085

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_611

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

نمک یک ماده بسیار ضروریست که بدن به آن احتیاج دارد، ولی قادر به ساخت آن نیست. تحقیقات دانشمندان نشان داده است که نمک به مقدار کم)حداکثر 6 گرم در روز(در برنامه غذایی می بایست مصرف شود.با عنایت به اینکهدرصد بالای ناخالصی نمک بویژه فلزات سنگین سلامت مصرف کنندگان را به مخاطره می اندازد، وزارت بهداشت ودرمان وآموزش پزشکی نمک های معدنی را جهت مصرف خوراکی ممنوع اعلام نموده وهمواره تأکید بر مصرفنمک های تصفیه شده دارد. در این مطالعه توصیفی تعداد 200 نمونه نمک بسته بندی شده از نظر ویژگی های شیمیایی شامل درصد خلوص، میزان ید،درصد مواد نامحلول در آب بر طبق روش های استاندارد مورد بررسی قرار گرفتند.نتایج نشان داداز مجموع نمونه های مورد بررسی 95 مورد) 47.5 %(با استاندارد مطابقت داشته و 105 مورد) 52.5 %(غیراستاندارد شناخته شدند.یافته های حاصل نشان داد که درصد بیشتری از نمونه ها).. 35 %(از نظر میزان یدبااستانداردمربوطه مطابقت نداشتند.همچنین) 51 %( از نمونه هااز نظر درصد خلوص،) 3.23 % (از نظر مواد نامحلولدر آب نامنطبق شناخته شدند. با توجه به درصد بالای نمونه های نا منطبق با استاندارد مربوطه،استقرار سیستم تصفیه در کارخانه های نمک، نظارت وکنترل مستمرکارخانجات،مراکز توزیع و جلوگیری از عرضه نمک های غیر استاندارد،آموزش کارگاهی تولید کنندگان وتحقیقات کاربردی برای افزایش کیفیت این محصول پیشنهاد می گردد

نویسندگان

علی سبزمیدانی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، باشگاه پژوهشگران جوان، قوچان، ایرا

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • محمدی، محمد مهدی.غفاریان شیرازی _ حمیدرضا.محمدی، باغملائی، مسعود.، بررسی میزان ...
  • کریمی.بتول.، مصرف نمک وسلامتی انسان، مهر 1387مجموعه خلاصه مقالات همایش ...
  • بررسی میزان ید، در صد خلوص و در صد مواد نامحلول در نمک های یددار ارسالی به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی استان قزوین طی سالهای 84-87 [مقاله کنفرانسی]
  • مهدی نیا، سید محمود.ناصحی نیا، حمیدرضا.، وهمکاران، بررسی میزان ید ...
  • حسن زاده خیاطر، محمد.جلالی مقدم شهری، افشین.بررسی میزان ید در ...
  • فرهادیان، محمد حسین.، اسلامی حریر، اه.بررسی نمک های سطح عرضه ...
  • موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران، شماره 3679‌نمک خوراکی-اندازه گیری درصد ...
  • موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران، شماره195 1، نمک خوراکی یددار-ویژیگی ...
  • موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ان، شماره3770نمک عام-اندازه گیری مواد نامحلول ...
  • رحیمی.رحمت له.ربانی، محبوبه، نقش نمک در سلامتی انسان _ مهر ...
  • نمایش کامل مراجع