کاربرد پوشش های خوراکی حاوی عصاره های گیاهی در بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,827

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_068

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

نگهداری از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امری ضروری است.بسته بندی ضدمیکروبی سیستمی است که می تواند رشد میکروارگانیسم ها را محدود یا آن ها را از بین ببرد، بنابراین عمر مفید محصولات فاسد شدنی و ایمنی محصولات بسته بندی شده را افزایش می دهد. امروزه تمایل مصرف کنندگان برای استفاده از مواد ضد میکروبی طبیعی به علت ایمنی آنها بسیار افزایش پیدا کرده است و مواد ضد میکروبی طبیعی متعددی شناسایی شده است. در این تحق یق، کاربرد برخی مواد ضدمیکروبی استفاده شده در بسته بندی محصولات مختلف گردآوری شده است. تحقیقات انجام شده توسط برخی محققین نشان می دهد ترکیب مواد ضد میکروبی با پوشش های خوراکی جهت کنترل رشد میکروارگانیسم ها در مواد غذایی مختلف می تواند اثرات مهمی بر طول عمر و کیفیت مواد غذایی بگذارد.

نویسندگان

سوده شاه حسینی

دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، گروه علوم و صنایع غذایی، آزادشهر، ایران

ابوالفضل فدوی

مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، گروه علوم و صنایع غذایی، آزادشهر، ایران

پیمان قائمی

استادیار مرکز آموزش عالی علمی کاربردی پیگیر گرگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • اجاق، مهدی، رضائی، م، رضوی، هادی، هاشم حسینی، محمد. 1391. ...
  • اجنوردی، س، جوانمرد، م، اسداللهی، س. 1391، بررسی اثر پوشش ...
  • اصغری مرجانلو، ا. مستوفی، _ شعیبی، شهرام. و مقومی، م.(1387)، ...
  • تاجیک، ح، یوسفی، ف، مرادی، م. 1389. اثرات پوشش‌های خوراکی ...
  • داداش بیکی، م.، رضاخانی، و0، پشدار، م.، دارابی، ا. و ...
  • تاثیر مواد غذایی (میوه ها و سبزیجات) در زنده مانی پروبیوتیک ها [مقاله کنفرانسی]
  • حسن زاده پ، تاجیک ح، رضوی روحانی م. 1390. کاربرد ...
  • حسینی م، رضوی ه. و موسوی م.، (1388)، بررسی خواص ...
  • جوانمرد م، رمضان ی. 1387. به کارگیری پوشش خوراکی حاوی ...
  • جوانمرد م.1389. به کارگیری پوشش خوراکی حاوی عصاره الکلی مریم ...
  • میرزایی ح، بابایی ف، 1389. بسته بندی های ضد میکروبی. ...
  • Gemnadios A. Proteins as raw materiae films and coating: definitions, ...
  • Joerger RD, 2007. Antimicrobia films for food application: A quantitative ...
  • Olivas, G.I. and G.V. B arbosa-C anovas, 2005. Edible coatings ...
  • نمایش کامل مراجع