سیر تکاملی خشک کن های خورشیدی در صنایع غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 731

فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_088

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

خشک کردن یک مهارت ساده ی قدیمی بسیار فراگیر ، قابل دسترسی و یک فرم بسیار رایج برای نگهداری مواد غذایی ، جلوگیری از فساد و افزایش طول عمر آن هاست . علاوه بر این خشک کردن سبب کاهش حج مواد غذایی شده و در نتیجه فضای کمتری برای نگهداری از آن ها مورد نیاز خواهد بود . تکنیک های خشک کردن متنوعی برای رطوبت زدایی از محصولات به کار گرفته می شود که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را داراست . خشک کردن صنعتی ، کیفیت بالای محصولات را به همراه دارد در حالی که هزینه ی بالای مورد نیاز ، می تواند استفاده از آن را محدود نماید . به هر حال با گذشت زمان به علت نمایان شدن ضعف های موجود در روش های خش کردن سنتی ، گرایش به استفاده از خشک کن ها و به ویژه خشک کن های خورشیدی افزایش یافته است . روند تکامل خشک کن های خورشیدی راهکار های مناسبی را برای مقابله با ضعف های موجود در سیستم های طراحی شده در گذشته ، بدست می دهد اما هنوز هم ظرفیت بهبود این سیستم ها وجود داشته و انتظار می رود در آینده خشک کن های پرکاربرد تری تولید گشته که با اقبال بیشتر مصرف کنندگان روبرو گردند .

کلیدواژه ها:

خشک کن خورشیدی ، خشک کن خورشیدی مستقیم ، خشک کم خورشیدی غیر مستقیم ، خشک کن خورشیدی ترکیبی ، جابجایی آزاد ، جابجایی اجباری

نویسندگان

احسان علیزاده

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه مهندسی شیمی، قوچان، ایران

امید بیکتاش

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه مهندسی شیمی، قوچان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • G. Cakmak, C. YOldoz, Design of a new solar dryer ...
  • K.S. Jairaj, S.P. Singh, K. Srikant, A review of solar ...
  • L.M. Bal, S.Satya, S.N. Naik, Solar dryer with thermal energy ...
  • J-B.Lesourd, Solar photovoltaic systems the economics of a renewable energy ...
  • V. Belessiotis, E. Delyannis, Solar drying, Solar Energy, 85 (8) ...
  • A.Sharma, C.R.Chen, N.Vu Lan, Solar-energy drying system: A review, Renewable ...
  • E.K.Akpinar, Drying of mint leaves in a solar dryer and ...
  • A.Bechoff, D. Dufour, C. Dh uique-Mayer, C. Marouze, M. Reynes, ...
  • K.S. Ong, Solar dryers in the Asia-Pacific region, Renewable Energy, ...
  • 1 .A.A.El-Sebai, S.M.Shalaby, Solar drying of agricultural products A review, ...
  • S.Singh, S.Kumar, Testing method for thermal performance based rating of ...
  • S.Maiti, P.Patel, K.Vyas, K.Eswaran, P.K. Ghosh, Performance evaluation of a ...
  • 4.M .V.R.Murthy, Areview of new technologies , models and experimental ...
  • N.S.Rathore, N.L.Panwar, Experimental studies on hemi cylindrical walk-in type solar ...
  • 6.A.Sreekumar, P.E. Manikantan, K. P.Vijayakumar, Performance of indirect solar cabinet ...
  • I.N.Simate, Optimization of mixed-mode and indirect-mode natural convection solar dryers, ...
  • P.L.Singh , Silk cocoon drying in forced convection type solar ...
  • A.A El-Sebaii, S Aboul-Enein, M.R.I Ramadan, H.G _ Goh ar ...
  • V.K.Sharma, A.Colangelo, G.Spagna, Experimental performance of an indirect type solar ...
  • S.Singh, S.Kumar, New approach for thermal testing of solar dryer: ...
  • M.A. Hossain, B.K. Bala, Drying of hot chilli using solar ...
  • F.K.Forson, M.A.A.Nazha, F.O.Akuffo, H.Rajakaruna, Design of mixed-mode natural convection solar ...
  • T.Usub, C _ Lert satitthanakor , N.Poomsa-ad, L.Wiset, L.Yang, S ...
  • G.Cakmak, C.YOldOx, The drying kinetics of seeded grape in solar ...
  • R.Daghigh, M.H.Ruslan, M.Y.Sulaiman, K.Sopian, Review of solar assisted heat pump ...
  • نمایش کامل مراجع