بررس نقش فناوری های نوین در کنترل کیفیت صنایع غذایی

به طور سنتی کنترل کیفیت با بهره گیری از روشهای بازرسی دستی و رویه های نمونه برداری آماری انجام می گرفته است. روشهای دستی عموماً وقت گیر بوده و به پرسنل ماهر و صرف دقت بسیار نیاز داشت. در ضمن به دلیل نمونه برداری امکان ارائه محصول معیوب به بازار نیز وجود داشت.آنچه در حال حاضر به عنوان کنترل کیفیت به کمک فناوری های نوین و رایانه مطرح است، استفاده از قابلیتهای رایانه، حساسه ها، سیستم های بینائی مصنوعی، تکنیک های هوش مصنوعی و سیستم های خبره در بازرسی و تست محصول است.این مقاله با هدف شناسایی و بررسی برخی از روش های نوین کنترل کیفیت محصولات صنایع غذایی با استفاده از روش های جدید،به منظور سهولت در نظارت و بازرسی،کاهش هزینه های بازرسی و افزایش کیفیت محصول تولیدی کارخانجات صنایع غذایی سعی در معرفی ابزارهای نوین کنترل کیفیت با بررسی روش هایی چون،سامانه شناسایی خودکار،اتوماسیون صنعتی،نرم افزار Lab view، شبکه عصبی مصنوعی،سنسورهای مورد استفاده در صنایع غذایی از جمله بینی الکتریکی نموده است.

کلیدواژه ها:

فن آوری های نوین ، سامانه شناسایی خودکار ، نرم افزار Lab view ، شبکه عصبی مصنوعی ، بینی الکتریکی