طراحی و ساخت دستگاه میکروانکپسوله کردن به روش اکستروژن

میکروانکپسولاسیون یک فرایند فیزیکی یا مکانیکی جهت به دام انداختن یک ماده در یک حامل به منظور تولید ذرات با قطر کمتر از میلی متر و بیشتر از نانومتر می باشد. در سال های اخیر کاربرد میکروانکپسولاسیون در صنایع غذایی اهمیت خاصی پیدا کرده است. یکی از روش های میکروانکپسولاسیون اکستروژن است که یک روش فیزیکی جهت کپسوله کردن ترکیبات حساس می باشد به طور کلی این روش عبارت از عبور دادن محلول حاوی ترکیبات حساس از درون نازل تحت فشار بسیار بالا است. در این مطالعه دستگاه اتکپسولاسیون به روش اکستروژن در بخش تحقیقات و نوآوری کارگاه ماشین سازی سهند ارومیه طراحی و ساخته شد کلیه قسمت های دستگاه قابلیت باز و بسته شدن آسان، شستشو و استریلیزاسیون را دارند. دستگاه برای میکروانکپسوله کردن ویتامین C با اسنفاده از مخلوط آلژینات سدیم و صمغ عربی و برای میکروانکپسوله کردن پروبیوتیک ها با استفاده از آلژینات سدیم 2 درصد با موفقیت استفاده شد. قطر میکروانکپسول های تولیدی در حدود 70-85 میکرومتر بود.

کلیدواژه ها:

میکروانکپسولاسیون ، اکستروژن ، طراحی و ساخت