بررسی استفاده از کنجاله دانه گل مغربی به عنوان ضایعه کشاورزی در تولید محصولات فراسودمند

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 708

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_449

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

به دلیل کمبود ریزمغذی ها با درشت مغذی ها در سیستم بدنی جوامع انسانی به خصوص در برخی از دوره های زندگی استقبال از تولید، واردات و مصرف غذاهای غنی شده رو به افزایش است . از نظر متخصصان علوم تغذیه یکی از بهترین راه های دریافت این مکمل های غذایی ضروری با کمترین عوارض جانبی و به صورت گسترده در سطح جامعه غنی سازی مواد خوراکی و آشامیدنی می باشد. در این تحقیق سعی بر آن شده است تا به بررسی کنجاله دانه گل مغربی، به عنوان منبع غنی از پروتئین و فیبر در تولید محصولات فراسودمند پرداخته شود. لازم به ذکر است که کنجاله این دانه به عنوان ضایعه کشاورزی شناخته شده است.

کلیدواژه ها:

محصولات فراسودمند ، کنجاله دانه گل مغربی ، ضایعات کشاورزی

نویسندگان

ساندرا علیمی

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر

مهران اعلمی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی عضو هئیت علمی دانشگاه منابع طبیعی گرگان

سعیده عربشاهی دلویی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • امید بیگی، ر. 1392. تولید و فرآوری گیاهان دارویی، انتشارات؛ ...
  • کاربردهای ضایعات فرآوری دانه های غلات در تهیه محصولات غذایی و غیر غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • مردانی. ق، و، اعلمی، .، عربشاهی. د، س.، خدابخشی، ر ...
  • مهدوی، ح و زنجیریان، ا. 1385. بررسی وضعیت و امکان ...
  • Siro, I., Emese, K., Bea' ta, K., and Andrea, _ ...
  • Freitas, A, D, Rodrigues, T, Rocha-Santos, A, Gomes A, C. ...
  • Niklova, I., Schmidt, S., Habalova, K., and Sekretar, S _ ...
  • Kiss, A. K., Derwinska, M., and Granica, S. 2011. Quantitative ...
  • Ghas emnezhad, A and Honermeier, H. 2008. Yield oil constituents, ...
  • Ozguven, M and Secroglu, N. 2006. Effects ofDifferent Nitrogen Doses ...
  • Singh, S., Kaur, R., and Sharma, S. 2012. An updated ...
  • Stanson, C., Ross, R., Fitzgerald, G., and Van sinderen, D. ...
  • Szakly, Z, V, Szente, G, Kover, Z, Polereczki, O, Szigeti, ...
  • نمایش کامل مراجع