بررسی استفاده از کنجاله دانه گل مغربی به عنوان ضایعه کشاورزی در تولید محصولات فراسودمند
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 708
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_449
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
به دلیل کمبود ریزمغذی ها با درشت مغذی ها در سیستم بدنی جوامع انسانی به خصوص در برخی از دوره های زندگی استقبال از تولید، واردات و مصرف غذاهای غنی شده رو به افزایش است . از نظر متخصصان علوم تغذیه یکی از بهترین راه های دریافت این مکمل های غذایی ضروری با کمترین عوارض جانبی و به صورت گسترده در سطح جامعه غنی سازی مواد خوراکی و آشامیدنی می باشد. در این تحقیق سعی بر آن شده است تا به بررسی کنجاله دانه گل مغربی، به عنوان منبع غنی از پروتئین و فیبر در تولید محصولات فراسودمند پرداخته شود. لازم به ذکر است که کنجاله این دانه به عنوان ضایعه کشاورزی شناخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ساندرا علیمی
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر
مهران اعلمی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی عضو هئیت علمی دانشگاه منابع طبیعی گرگان
سعیده عربشاهی دلویی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :