مطالعه میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت در پنیرهای محلی روستا های اطراف شاهین شهر و میمه

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 521

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_481

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

استافیلوکوکوس اورئوس به عنوان سومین عامل مهم بیماری های با منشاء مواد غذایی مطرح می شود. شیر ماده ای اولیه منا سب جهت رشد استافیلوکوکوس اورئوس بوده وفراورده های شیری منبع شناخته شده ای برای مسمومیت های استافیلوکوکی می باشد این مطالعه جهت تعیین میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در پنیرهای محلی روستاهای اطراف شهرستان شاهین شهر و میمه با روش کشت انجام شده است مجموعا 73 نمونه پنیربصورت تصادفی از روستاهای اطراف جمع آوری ومورد آزمایش قرار گرفتند. براساس نتایج این مطالعه 7 مورد (9/58 درصد) از نمونه ها آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس بودند و 6 مورد دیگر (8/21) از نمونه ها آلوده به استافیلوکوکوس اینترمدیوس بودند. لذا براساس نتایج بدست آمده در این مطالعه شیوع استافیلوکوکوسهای کواگولاز مثبت 17/8 درصد به دست آمد. این امرتوجه و رعایت شرایط بهداشتی را در حین تولید و ضرورت استفاده از شیر پاستوریزه را در تهیه پنیر را نشان می دهد .

نویسندگان

اعظم مختاری

استادیار گروه پاتوبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهرکرد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • رضویلر، و.، 1387، میکروب های بیماریزا در مواد غذایی واپید ...
  • جا کلیک، پ.، 1382، میکروب شناسی زینسر، ترجمه رحیمی، م ...
  • موسسه استاند ر و تحقیقات صنعتی ایران _ _ 1364 ...
  • موسسه استاند ر و تحقیقات صنعتی ایران _ _ 1370، ...
  • موسسه استاند ر و تحقیقات صنعتی ایران _ _ 1374، ...
  • موسسه استاند ر و تحقیقات صنعتی ایران _ _ 1375، ...
  • محمدی ثانی، ع.(1388)بررسی آلودگی‌های پنیرهای موجود در سطح توزیع شهرستان ...
  • مرحمتی زاده، م.ح.، کریم، گ..، نیک افروز، .، پیکر، ج.(1386)بررسی ...
  • کریم، گ .، 1387 _ آزمون های میکروبی مواد غذایی ...
  • Abbar, F.M., Tahir Mohammed M. Identification of som en terotoxigenic ...
  • Staphylo coccus aureus isolates form food handler _ bovin, (2005), ...
  • Dastmalchi, H., Ahmadi, M., Mardani, K. and Batavani, R.A _ ...
  • positive Staphlococci in chaddar chesse, (2005) , Applied Microbiology vol ...
  • Lamperll, H. , Villard, L. , ChaBeuvier, E. , Borgers, ...
  • Mclauchlin, J .Idific ation and biotyping of coagulase positive staphylococci ...
  • Rodriguez. E..Calzada J., Arquez J.L., Rodriguez J.M., N unez M ...
  • Singh , P., Praksh , A., Prevalence of coagulase positive ...
  • نمایش کامل مراجع