آنالیز اسیدهای چرب موجود در بذر گیاهان اسفناج کاهو و گاوزبان

در این تحقیق لیپید موجود در دانه گیاهان اسفناج (Spinacia oleracea) ، دانه گیاه گیاهو (Lactuca sativa) و دانه گیاه گاوزبان (Echium amoenum) مورد انالیز قرار گرفته است ابتدا پس از تهیه دانه و شناسایی علمی آن دانه ها پودر شد و روغن آن با اسباب سوکسله (حلال n- هگزان) استخراج شد. روغن های حاصله جداگانه با واکنشگر BF3 مجاور شد تا لیپید هیدرولیز شده و اسیدهای چرب به صورت متیل استر فرار در آیند. سپس متیل استرها به دستگاه GC/Mass تزریق شد . بر اساس نتایج این تحقیق در روغن دانه کاهو 15 و در روغن دانه اسفناج 9 و در روغن دانه گاوزبان 4 گونه اسید چرب شناسایی گردید که در روغن دانه اسفناج متیل استئارات (69/6%) و متیل پالمیتات (13/8%) بیشترین اسیدهای چرب شناسایی شده در روغن دانه کاهو متیل لینولئات (22/2%) و متیل ایکوزانوات (15/6%) بیشترین اسیدهای چرب و در روغن دانه گاوزبان آلفا- لینولنیک (75/7%) به عنوان بیشترین اسید چرب شناسایی شده بودند.

کلیدواژه ها:

دانه کاهو ، دانه اسفناج ، دانه گاوزبان ، متیل استئارات متیل پالمیتات ، متیل لینولئات ، متیل ایکوزانوات ، آلفا- لینولنیک