CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مروری بر فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی عسل به دست آمده از برخی گیاهان دارویی

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۳۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۹
کد COI مقاله: HERBAL01_1100
زبان مقاله: فارسی
فایل PDF حاوی متن کامل این مقاله در حال حاضر در سایت موجود نمی‌باشد.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها است. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود PDF مقاله

اصل مقاله (فول تکست) فوق منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی عسل به دست آمده از برخی گیاهان دارویی

مسعود یقبائی - عضو هیئت علمی رشته صنایع غذایی
  شادی بصیری - عضو هیئت علمی رشته صنایع غذایی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی (دانشجوی دکتری صنایع غذایی دانشگاه فردوسی)

چکیده مقاله:

عسل گیاهان دارویی محصولی شبیه عسل است که از تغذیه زنبور عسل با شیره محتوی عصاره گیاهان دارویی به دست می آید ترکیب شیمیایی اصلی در اینگونه عسل ها مشابه سایر عسل های طبیعی است و اکثر انها ویژگی های کیفی از قبیل اسیدیته، رطوبت، هیدروکسی متیل فورفورال و دیاستاز را دارند. در تحقیق انجام شده بر روی فعالیت انتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی عسل حاصل از برخی گیاهان دارویی شامل بابونهف ولیک، گل همیشه بهار ، نعناع، گزنه، چوب کاج، تمشک و اویشن مشخص گردید میزان کل ترکیبات فنلی با استفاده از روش اسپکتروفتومتری بین 21/7 تا 75/3 میلی گرم در 100 گرم بر حسب اسید گالیک بود و مقدار فلاونوئیدها از 6/9 تا 28/5 میلی گرم در 100 گرم بر حسب کوئرستین بدست آمد عسل های تیره رنگ که از تمشک ، آویشن و ولیک بدست امده بودند فعالیت انتی اکسیدانی بالا و مقادیر بیشتری ترکیبات فنلی و فلاونوئید داشتند بین میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدها با فعالیت انتی اکسیدانی در واکنش با رادیکال های آزاد DPPH و ABTS همبستگی خطی و معنی داری وجود داشت. از میان عسل های مورد مطالعه عسل حاصل از تمشک و اویشن بالاترین میزان اسیدهای فنلی و فلاونوئید ها را داشند اسید فنلی غالب در اکثر نمونه ها اسید کوماریک و فلاونوئیدهای غالب نیز هسپرتین و نارینجنین بودند . این ترکیبات به دلیل ماهیت انتی اکسیدانی طبیعی نقش مهمی در تغذیه انسان داشته و اسیدهای فنلی و فلاونوئید ها می توانند به عنوان بیومارکر در تعیین منشا عسل استفاده شوند.

کلیدواژه‌ها:

عسل، گیاهان دارویی، فعالیت آنتی اکسیدانی، فلاونوئید، پلی فنل

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-HERBAL01-HERBAL01_1100.html
کد COI مقاله: HERBAL01_1100

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
یقبائی, مسعود و شادی بصیری، ۱۳۸۹، مروری بر فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی عسل به دست آمده از برخی گیاهان دارویی، همایش ملی گیاهان دارویی، ساری، جهاد دانشگاهی واحد مازندران، http://www.civilica.com/Paper-HERBAL01-HERBAL01_1100.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (یقبائی, مسعود و شادی بصیری، ۱۳۸۹)
برای بار دوم به بعد: (یقبائی و بصیری، ۱۳۸۹)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.