بررسی برخی ویژگی های شیمیایی روغن و بذر جمعیت های مختلف دانه روغنی نوروزک (Salvia leriifolia Benth.) در ایران

سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 503

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

HERBAL01_1103

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

کاربرد دانه های روغنی در تغذیه انسان و مصرف کنجاله های آن در تغذیه دام و طیور باعث شده است تا این گیاهان از اهمیت ویژه ای در بین محصولات کشاورزی برخوردار باشند نوروزک با نام علمی Salvia leriifolia Benth متعلق به تیره نعناعیان می باشد این گیاه دارای خواص دارویی متعددی می باشد از مهمترین خواص دارویی که برای این گیاه در طب مدرن به اثبات رسیده است می توان به خواص آنتی باکتری، ضد دیابت، درمان سل و برای درمان برونشیت نام برد بذور این گیاه سرشار از روغن ، پروتئین و فیبر می باشد بومیان از بذور این گیاه به صورت خام خواری استفاده می کنند در این تحقیق بذور نوروزک از رویشگاه های گیاه واقع در مناطق ریوند، فردوس، بجستان، شاهرود، قاین و مشهد به صورت دستی جمع اوری شد پس از خشک شدن گیاهان ، بذور از گیاهان جدا شد. یک نمونه از گیاه کامل پس از کلید کردن به عنوان سند به هرباریوم پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران اهدا شد. برخی خواص شیمیایی بذر و روغن حاصل از جمعیت های مختلف نوروزک در ایران بررسی گردید. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد میزان روغن (22/5-28/5) ف میزان خاکستر (3/15-17/3)، مقدار فیبر (12/05-22/5) و پروتئین (28/34-25/89) است ویژگی های شیمیایی روغن بدین قرار بود: ضریب شکست (1/446-1/443)، اندیس اسیدی (1/36-0/6 میلی گرم هیدروکسید پتاسیم در هر گرم روغن) و عدد پراکسید (1/01-0/81) میلی اکی والان اکسیژن در یک کیلو روغن. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که خواص شیمیایی بذر و روغن حاصله تحت تاثیر شرایط اقلیمی متفاوت بسیار متغیر است.

کلیدواژه ها:

نوروزک ، خواص شیمیایی بذر و ویژگی های شیمیایی روغن

نویسندگان

مرتضی یوسفی

دانشجوی کارشناسی ارشد گیاهان دارویی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

وحیده ناظری

استادیار گروه علوم باغبانی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

علی مویدی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران

سعید سرابی

دانشجوی کارشناسی ارشد گیاهان دارویی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج