بررسى فعالیت ضدمیکروبى اسانس روغنى گل میخک وعصاره آن درموادغذایىوتاثیر فاکتورهاى مختلف برروى آن

اسانس هاى روغنى گل میخک،به عنوان یک ضد عفونى کننده در عفونت هاى دهان و دندان و براى مهار باکتریهاى گرم مثبت و گرم منفى و همچنین مخمرها به کار مى روند.در تحقیقاتى که انجام شد،آنا لیز مقایسه اى میان عصاره گل میخک استخراج شده توسط اتانول 50% ،اسانس هاى روغنى گل میخک و عصاره گل میخک استخراج شده توسط استون 50% به عنوان عامل ضد میکروبى طبیعى در برابر بعضى باکتریهاى عامل فساد مواد غذایى و همینطور فعالیت ضد باکتربایى اسانس روغنى گل میخک و عصاره آن در برابر هفت باکترى گرم مثبت،سه باکترى گرم منفى و هفت قارچ مورد بررسى قرار گرفت. اسانس روغنى گل میخک در مقایسه با عصاره آن اثر ممانعت کنندگى بیشترى در برابر باکتریها و قارچها دارد. اسانس روغنى گل میخک با پایین ترین غلظت مهارى 2/5% v/v در برابر استافیلوکوکوس اپیدریوم واستافیلوکوکوس sp بسیار موثر بود و در میان قارچها آسپروژیلوس نایجر حساسیت بالاترى به اسانس داشت. سدیم پروپیونات و اسید آسکوربیک(نگهدارنده استاندارد مواد غذایى) به عنوان کنترل مثبت مورد استفاده قرار گرفتند که اسانس روغنى موثرتر از عصاره و این دو نگهدارنده استاندارد بود. در این مطالعه اثر غلظت ،دما و مواد آلى بر روى فعالیت ضد میکروبى اسانس هاى روغنى گل میخک مورد بررسى قرارگرفت و سنجش در دماى 21 و 37 درجه سانتیگراد با ضریب غلظت 0/2 و 0/4 درصد انجام شد. نتایج بدست آمده نشان داد که اشیریشیا اکلاىحساسیت بالا ترى نسبت بهاسانس روغنى داشته و جمعیت میکروبى در غلظت 0/4 درصد با دماى 21 درجه سانتیگراد به اندازه 5 سیکل لگاریتمى کاهش مى یابد پس مى توان اسانس هاى روغنى گل میخک را به عنوان یک عامل ضد میکروبى بالقوه در نظر گرفت.

کلیدواژه ها:

اسانس روغنى گل میخک ، عصاره ، فعالیت ضد میکروبى ، ضریب غلظت