بررسی میزان باقی مانده آنتی بیوتیکی خانواده تتراسایکلین ها و بتالاکتام در شیرهای خام و پاستوریزه مصرفی

علی رغم اثرات مفید آنتی بیوتیک ها در درمان بیماری های عفونی دام، باقیمده آنها در گوشت و شیر دام و انتقال آن به بدن انسان اثرات زیانبخشی دارد. هدف از این تحقیق پایش باقیمانده آنتی بیوتیک ها در شیرهای خام و پاستوریزه استان لرستان بود. برای این منظور 10 واحد مرکز جمع آوری شیر استان و 10 واحد کارخانه فراوری شیر به صورت تصادفی انتخاب شد. از لحاظ باقیمانده آنتی بیوتیک با استفاده از کیت NBGen مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که اختلاف معنی داری بین نمونه های شیر خام مراکز جمع آوری شیر و شیرپاستوریزه فرآوری شده وجود نداشت. 22 درصد از نمونه های شیر خام مراکز جمع آوری شیر آلوده به انواع آنتی بیوتیک بودند. همچنیندر نمونه های شیر پاستوریزه، 24 درصد از کل نمونه ها آلوده تشخیص داده شدند. لذا می توان نتیجه گرفت که آلودگی شیرخام به باقیمانده آنتی بیوتیک می تواند عامل مهم تهدید کننده سلامتی انسان تلقی گردد و در کنترل کیفی شیر و محصولات لبنی باید مد نظر قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

باقی مانده آنتی بیوتیک ، شیرخام ، شیر پاستوریزه ، کیت ان بی ژن