اثر سرعت شافت مارپیچ و دمای محفظه پرس حلزونی دوار بر کیفیت و کمیت روغن کنجد

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 846

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICARA01_011

تاریخ نمایه سازی: 20 دی 1394

چکیده مقاله:

به منظور بررسی ویژگیهای مکانیکی و حرارتی مؤثر در کیفیت و کمیتروغن کنجد و به دست آوردن روغن خالص، سرعت دورانی شافت مارپیچ در دو سطح0/4 و 0/8 هرتز (دور در ثانیه) و دمای محفظه پرس در دو سطح 30 و 60 درجهسلسیوس در نظر گرفته شدند. داده های آزمون به وسیله آزمایش فاکتوریل درقالب طرح بلوکهای کامل تصادفی مورد مقایسه و ارزیابی قرار گرفتند. مقایسهمیانگین ها براساس آزمون چند دامنه دانکن نشان داد که با افزایش سرعت شافتمارپیچ و نیز افزایش دمای محفظه پرس، اسیدیته و پراکسید روغن افزایش می-یابد یعنی با افزایش سرعت و دما کیفیت روغن کنجد کاهش مییابد. همچنین باافزایش سرعت مارپیچ و دما میزان درصد وزنی چربی باقی مانده در کنجالهکاهش می یابد که موجب افزایش کمیت روغن استحصالی می شود. اثر متقابل سرعتدورانی مارپیچ و دمای محفظه پرس بر عدد اسیدیته روغن کنجد در سطح آمارییک درصد اختلاف معنی داری با یکدیگر نشان داد ولی اثر متقابل سرعت دورانیمارپیچ و دمای محفظه پرس بر عدد پراکسید اختلاف معنیداری نشان نداد. اثرمتقابل سرعت دورانی مارپیچ و دمای محفظه پرس بر درصد وزنی چربی باقیمانده در کنجاله در سطح آماری پنج درصد اختلاف معنی داری با یکدیگر نشانداد. با توجه به نتایج مذکور در دور 0/4 هرتز سرعت مارپیچ و دمای 30 درجه سلسیوس محفظه پرس کمترین عدد اسیدیته و پراکسید بدست آمد (بیشترین کیفیتروغن استحصال شده) و در دور 0/8 هرتز سرعت مارپیچ و دمای 60 درجه سلسیوس محفظه پرس کمترین درصد وزنی چربی باقی مانده در کنجاله را نشان داد(بیشترین کمیت روغن استحصال شده). لذا برای داشتن بهترین کیفیت روغناستحصال شده، سرعت دورانی 0/4 هرتز برای شافت مارپیچ و دمای 30 درجه سلسیوس برای محفظه پرس در راه اندازی پرس حلزونی دوار پیشنهاد می گردد.

نویسندگان

عباس اکبرنیا

استادیار، گروه ساخت و تولید، پژوهشکده مکانیک، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران

پیام معاونی

استادیار گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر قدس