استویا (برگ عسلی)، گیاه دارویی و صنعتی (بررسی مروری)

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,139

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICARA01_471

تاریخ نمایه سازی: 20 دی 1394

چکیده مقاله:

کنجکاوی بشر در تنوع بخشیدن به جیره غذایی خویش و گرایش به دلپذیر نمودن طعم خوردنی ها، بویژه طعمشیرین سبب افزایش مصرف انواع قندها گشته است. تولید قند از منابع طبیعی پاسخگوی تقاضای کنونی نبوده و قندهایمصنوعی نیز به جیره غذایی انسان راه پیدا کردهاند؛ بدیهی است که مصرف قندها بر سلامت وی تأثیر منفی داشته و موادسنتتیک نیز ریسک بهداشتی بالاتری بجای میگذارند. به عنوان مثال دیابت به عنوان چهارمین بیماری عمومی در جهان مرگانسانها را رقم زده و هزینه های هنگفتی را بر کشورها تحمیل می کند. لذا توجه انسان به تأمین مواد قندی از منابع طبیعیمنجر به افزایش سطح کشت برخی گیاهان قندی بخصوص استویا شده است. استویا بومی نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیریآمریکای جنوبی و از خانواده آستراسه با خصوصیات منحصر بفرد قندی بوده و سابقه شناسایی آن به حدود یکصد سال قبل بازمیگردد. گلیکوزیدهای حاصل از متابولیت های ثانویه در برگ های استویا حاوی دو ترکیب اصلی استویوزید و ریبودیوزید میباشدکه بیش از 300 برابر شیرینتر از ساکارز برآورد شده اند. فیزیولوژی بدن انسان قادر به متابولیز گلیکوزیدهای شیرین برگ هایاستویا نبوده و آنها بدون تبدیل به کالری دفع میشوند. ایمنی استفاده از قندهای این گیاه تا حد زیادی به عدم هضم و جذبدر دستگاه گوارش نسبت داده میشود. فرآورده های استویا کاربرد وسیعی در صنایع داروسازی، غذایی و بهداشتی دارد و تقاضایجهانی سالانه برای برگهای استویا در 10 سال آینده بیش از 8-6 میلیون تن برآورد گردیده است. در این مقاله سعی شده خصوصیات گیاهشناسی، ویژگیهای غذایی و دارویی استویا ریبودیانا برتونی به عنوان گونه ای پربازده با قابلیت سازگاری بالامورد بررسی قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

استویا - استویوزید - دیابت - ریبودیوزید - گیاهان قندی

نویسندگان

امیر سلطان بیگی

عضوهیئت علمی مرکز کنترل و تحقیقات غذا، دانشگاه کوجاتپه – آفیونکاراحیصار – ترکیه

الناز صمدپور یگانی

دانش آموخته کارشناسی ارشد زراعت گیاهان دارویی و معطر، دانشگاه چوکوراوا – ترکیه

عزیز طاهرلو

دانشجوی دکترای باغبانی (سبزیکاری) دانشگاه آتاتورک – ارزوروم – ترکیه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Gvasaliya VP, Kovalenko Nک and Garguliya M. Studies on the ...
  • OnApplied Research in Agriculture خرداد June 2015 - 1394 ...
  • OnApplied Research in Agriculture خرداد June 2015 - 1394 ...
  • OnApplied Research in Agriculture خرداد June 2015 - 1394 ...
  • OnApplied Research in Agriculture خرداد June 2015 - 1394 ...
  • Abudula R, Jeppesen PB, Rolfsen SE, Xiao J and Hermansen ...
  • Alvim PT and Kozlowsk TT. Ecophysiology of Tropical Crops. Climate, ...
  • Amzad HM, Siddique B and Mizamur SM. Chemical composition of ...
  • Anonymous, Medicinal & Aromatic plant cultivation strategy. UTTARAN CHAL Decentralized ...
  • Benford DJ, DiNovi M and Schlatter , Safety Evaluation of ...
  • Bertoni MS. Revista de Agronomia de 1 1. Lassomption. 1899; ...
  • Bondarev NI, Nosov AM and Kornienko AV .Effects of Exogenous ...
  • Bonvie L, Bonvie B and Gates. Stevia: the natural sweetener ...
  • Brandle JE and Rosa N. Heretability for yield, leaf: stem ...
  • Birling K. Entwicklung von Stevia rebaudiana (Bertoni) unter dem Einfluss ...
  • Cardello HMAB, Silva MAPA and Damasio MH Measuremet of the ...
  • Carneiro JWP Stevia rebaudiana Bert. Production of seed. (M.Sc Thesis), ...
  • Casaccia JY and Alvarez E Recomendac iones tecnicas para una ...
  • Chalapathi MV, Thimmegowda ND, C handraprakash J and Gangadhar GE. ...
  • Chalapathi MV, Thimmegowda ND, Kumar S, Gangadhar, G, Rao E ...
  • Chris N. Federal regulators give ok for Cargill's Truvia Sweetener. ...
  • Escuela de Administracio y Finanzas Internacionales (EAFIT). Inteligencia de mercados ...
  • Farooqi AA, Vasundhara M, Khan MM, Krishna M. R, Kariyannan ...
  • Filho OF, Manavolta E, Sena, JOA and Carneiro, JWP. Uptake ...
  • Fronza D and Folegatti MV. Water consumtion of the Stevia ...
  • Giri J, Suganthi B and Neera, G. Effect of Tuls ...
  • Global Market: The demand for Stevia is bound o exceed ...
  • Goenadi DH. Water tension and fertilization of Stevia rebaudiana _ ...
  • Goyal SK, Samsher, Goyal RK. Stevia (Stevia rebaudiana) a Bio-Sweetener ...
  • Grassi C, Giunta R, Mugnai E and Pardini A Stevia ...
  • _ _ _ of steioside (a natural sweetener) by various ...
  • James WO. Plant Respiration. Oxford Univ. Press, London and New ...
  • Jenet A. Die SuBstoffpflanze Stevia rebaudiana Bert. Physiologie und Anbau, ...
  • Jia GN. An experiment on the cultivation of Stevia rebaudiana ...
  • Johnson ER. Stevioside: "Naturally" [Online]. 23rd Annual Meeting of the ...
  • King RM and Robinson H. The genera of the Eupatorieae ...
  • Kinghorn AD and Soejarto DD. Current status of stevioside as ...
  • Kirkland J. Low-carb cooking with Stevia: the naturally sweet & ...
  • Klienle U. EinfluB von Bewasserung und Schnittfolge auf den Ertrag ...
  • Kornienko AV Stevia cultivation (Russian). Sakharnaya Svekla j. 1995; 10: ...
  • Landazuri AC and Tigrero SJ. Stevia rebaudiana Bert. una planta ...
  • Lee JI, Kang KH, Park HW, Ham YS. and Park ...
  • Lucas L. Brussels backs Stevia sweetener. The Financial Times (FT) ...
  • Midmore DJ and Rank AH A new rural industry - ...
  • Midmore DJ and Rank AH A new rural industry - ...
  • Milind R.I. Effect of Growth Regulators and Environments on Rooting ...
  • Misra H, Soni M, Silawat N, Mehta D, Mehta BK ...
  • Miyazaki Y and Watanabe H. Studies on the Cultivation of ...
  • Mizukami H, Shiba K, Inoue S and Okashi H. Effect ...
  • Monteiro R. Taxonomia e biologia da reprodusao de Stevia rebaudiana ...
  • Mowrey D. Life with Stevia: How sweet it is! STEVIA ...
  • Oddone B. How to Grow Stevia. Guarani Botanicals. Inc: Pawcatuck, ...
  • Oliveira VM, Martins ERF, Magalhaes PM and Alves MN Chromosoma ...
  • Pemner R. Stevia From Paraguay. An endeavor of: U.S. Agency ...
  • Rajagopal R. Global Stevia industry perceptions report 2009. Knowgenix s ...
  • Rajagopal R. Stevia as a Mainstrem Sweetener! Emerging Sustainability & ...
  • Ramesh K, Singh V and Megeji NW. Cultivation ofStevia rebaudiana ...
  • Richard D. Stevia rebaudiana: Nature's sweet secreI (3rd. ed). Bloomingdale: ...
  • Richman A, Swanson A, Humphrey T, Chapman R, Mcgarvey B, ...
  • Rita Elkins MH. Stevia Natures Sweetener. Woodland Publishing, Inc.1997; p. ...
  • _ _ _ in Qukurova _ _ _ _ _ ...
  • Savita SM, Sheela K, Sunanda S, Shankar AG and Ramakrishna ...
  • Schmeling GA. Caa-hee: edulcorante natural nao calorico (Stevia rebaudiana Bert.). ...
  • Schnelle R. Stevia (Reviewed). University of Kentueky. College of Agriculture ...
  • Shock Clinton L. Experimental Cultivation of Rebaudi's Stevia in Califormia. ...
  • Singh SD and Rao GP. Stevia :the herbal sugar of ...
  • Soejarto DD, Kinghorn AD and Farnsworth N Potential sweetening agents ...
  • Soejarto DD. Botany of Stevia rebaudiana. In Stevia The genus ...
  • Soltanbeigi A, S amadpourrigani E, Duman E and Taherlou A. ...
  • Stones M. Stevia wins final EU approval. fo odmanufactue _ ...
  • Struyf T, Chandia NP, Borggraeve W, Dehaen W and Geuns ...
  • TaiariolD and Molina N. Produccion de Stevia rebaudiana Bertoni (Ka'a ...
  • bib _ iotecaunil 1 ano ssp/Doc?id= 1 0092403. 2005. ...
  • Tirtoboam A. The effect of cutting material and internode mumber ...
  • Tulasi M. Stevia rebaudiana Bertoni. Hand Book on Medicinal& Aromatic ...
  • Yamazaki T. Flores H, Shimomura K and Yoshihira K. Examination ...
  • Yermakov Y and Kochetov AA Specificities of the growth and ...
  • نمایش کامل مراجع