Clarification of carrot juice with membrane and enzymatic processes

سال انتشار: 1386
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 2,552

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICHEC05_103

تاریخ نمایه سازی: 7 بهمن 1386

چکیده مقاله:

Enzymatic hydrolysis and ultrafiltration (UF) membrane process were used as two techniques for clarification of carrot juice. An appropriate process for clarification with high permeates flux and low membrane fouling was achieved by enzymatic pretreatment of juice before UF membrane filtration. Permeate flux increased with enzymatic treatment followed by UF membrane filtration. The resulting juice after filtration had more than 90% clarity without deterioration of important quality index in juice e.g. pH, and total soluble solid.

نویسندگان

Alireza Habibi

Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran.

Abdoreza Aroujalian

Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran. Food Process Engineering and Biothechnological Research Center, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran

Farzin Zokaee

Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran. Food Process Engineering and Biothechnological Research Center, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran

Ahmadreza Raisi

Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bates, R.P. and Koburger, J.A.، ،H igh- temperature- short time ...
  • Cassano, A., Drioli, E., Galaverna, G. , Marchelli, R. _ ...
  • Rai, P., Majumdar, G.C., Das Gupta S., and De, S., ...
  • Girard, B., and Fukumoto, L. R., 4Apple Juice Clarification Using ...
  • Alvarez, S., Alvarez, R., Riera, F.A., and Coca, J., «+Influence ...
  • Siliha H., ،Effect of enzymatic treatment of carrot puree, Fruit ...
  • نمایش کامل مراجع