بسته بندی مواد غذایی با استفاده از نانوکامپوزیت ها

هدف از بستهبندی مواد غذایی جلوگیری از فساد باکتریها و از دست رفتن مواد مغذی و در نتیجه، افزایشمدت زمان ماندگاری آنها است. بستهبندی مواد غذایی از عمدهترین کاربردهای فناوری نانو در مبحث غذا است. فناوری نانو امیدهای بسیاری برای دستیابی به بستهبندی مواد غذایی با قابلیتهای ایمنی و نگهداری بیشتر، و در نهایت: غذای سالمتر،ایجاد میکند. کلید دستیابی به پیشرفتهای آینده بستهبندیهای قابل انعطاف هوشمند،فعال، و نانوکامپوزیتهای پلیمری هستند. نانوذرات در نانوکامپوزیتهای پلیمری سطح ویژه بالایی نسبت به ذرات در اندازه میکرو دارند. همین سطح ویژه بالا موجب بهبود برهمکنش بین پلیمر و نانوذرات می- شود و دستیابی به ویژگیهای مناسب را ممکن میسازد. از جمله نانوذرات مورد استفاده در بستهبندی مواد غذایی میتوان به نانورس و نانونقره اشاره کرد. در این مقاله مروری سعی شده است انواع نانوکامپوزیتهای مورداستفاده در بستهبندی مواد غذایی معرفی شوند و مورد بررسی قرار گیرند.

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، بسته بندی مواد غذایی ، نانوکامپوزیت پلیمری ، نانوذرات ، نانورس ، نانونقره