مروری بر عصاره هیدروکلوئیدی برخی دانههای بومی ایران
محل انتشار: کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 686
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA01_0711
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
چکیده مقاله:
تغییرات درشیوه زندگی امروزی افزایش سطح اگاهی های عمومی نسبت به ارتباط میان رژیم غذایی و سلامتی تمایل مصرف کنندگان به رژیم های گیاهی و همچنین گرانی منابع هیدروکلوئیدی موجود لزوم اهمیت به منابع جدید هیدروکلوئیدی را بیش ازپیش برماروشن می سازد همانگونه که ملاحظه میشود تحقیقات جالبی برای شناسایی منابع جدید و بررسی خواص عملکردی آنها صورت گرفته است همچنین درکشورایران منابع بالقوه ای برای هیدروکلوئیدها وجود دارد که سالها به صورت سنتی مورداستفاده قرارمیگرفتند دانه شاهی ریحان بالنگو شیرازی قدومه شهری و شیرازی و دانه مرو ازجمله دانه های بومی کشورمان هستند که علاوه برخواص درمانی حاوی مقادیر بالای صمغ بوده و باتوجه به مصرف سنتی خوراکی ازپتانسیل بالایی برای تولید هیدروکلوئیدهای غذایی برخوردار میباشند مادراین مقاله مروری به معرفی دانه های بومی راندمان استخراج رفتاررئولوژیکی و خواص عملکردی آنها پرداختیم
نویسندگان
عاطفه زمانی قلعه شاهی
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
پریسا فرزانه
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مهدیه ایرانمنش
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :