نیترات و اثرات زیست محیطی آن

یکی از مهمترین عنصرهای موجود در طبیعت نیتروژن میباشد و چرخه آن یکی از مهمترین چرخههای بیولوژیکی است. نیترات، با بالاترین عدد اکسایش نیتروژن از اکسیداسیون مواد آلی توسط باکتریها تشکیل میشود. نیترات ترکیبی بیرنگ، بیبو و بدون مزه است که هم در آبهای سطحی و هم در آبهای زیرزمینی وجود دارد .ن یترات در هوا، خاک و مواد غذایی )بهخصوص سبزیها( وجود دارد و بهطور طبیعی در بدن انسان یافت میشود. این ترکیب، بهخودیخود سمی نیست اما متابولیکهای آن ممکن است تأثیر منفی روی سلامتی انسان داشته باشد. نیترات بهعنوان افزودنی غذایی نگهدارنده و عامل ضد میکروبی در گوشت و ماهیها نیز استفاده میشود. ترکیبهای حاوی نیترات و نیتریت در تولید نیتروزامینها با اثر سرطانزایی نقش مؤثری دارند. سرطان دستگاه گوارش، معده، مثانه، دهان، ایجاد ناهنجاریهای مادرزادی بر روی جنین، افزایش اندازه غده تیروئید و ایجاد گواتر از اثرات این ماده است. دراین مقاله تلاش شده است تا با مروری بر منابع آلاینده نیترات در محیط زیست و اثرات بهداشتی آن اهمیت پایش و پالایش این آلاینده در محیط زیست نشان داده شود

کلیدواژه ها:

نیترات ، آلودگی محیطزیست ، سرطان ، منابع ورود نیترات