بررسی تغییر میزان محتوی فنل کل، فلاونوئید کل و درصد فعالیت آنتی اکسیدانی گلبرگ و برگ زعفران در مراحل مختلف تکوین

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 735

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICSDA02_069

تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395

چکیده مقاله:

گیاهان منابع غنی از ترکیبات فنلی (اسیدهای فنلی و فلاونوئیدها) هستند، که مهمترین آنتی اکسیدانهای طبیعی به شمارمی آیند. آنتی اکسیدانهای موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت حائزاهمیت است. زعفران مزروعی با نام علمیCrocus sativus L. یکی از گونه های مهم گیاهان دارویی است که از دیرباز به عنوان یک ضد سرطان قوی از آن استفاده می شود. در این مطالعه میزان فنل کل، فلاونوئید کل و درصد فعالیت آنتیاکسیدانی گلبرگ و برگ زعفران مزروعی در مراحل مختلف تکوین مورد ارزیابی قرار گرفتند. از گلبرگ ها و برگ های گیاه در مراحل مختلف تکوین عصاره متانولی تهیه شد. سنجش میزان فنل کل و فلاونوئید کل به روش اسپکتوفتومتری صورت گرفت و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با روش رادیکال های آزادDPPHاندازه گیری شد. نتایج به دست آمده نشان داد که در مراحل مختلف تکوین گلبرگ میزان فنل کل، فلاونوئید کل و درصد فعالیت آنتی اکسیدانی در مرحله اول بیشترین میزان را داشت و در مورد برگ در مراحل اولیه تکوین ناچیز بود پس از آن افزایش یافت و سپس دوباره کاهش یافت. نتایج این مطالعه به خوبی نشان می دهد که میزان فنل کل، فلاونوئید کل و درصد فعالیت آنتی اکسیدانی گلبرگ و برگ زعفران در مراحل مختلف تکوین متفاوت است

نویسندگان

نعیمه ترابی

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم گیاهی، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده علوم زیستی، گروه علوم گیاهی

فاطمه زرین کمر

دانشیار دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده علوم زیستی، گروه علوم گیاهی،

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مدرس، م.، ابریشم چی، پ، فرهوش، ر.، اجتهادی، ح. (1386). ...
  • پوربزرگی، ن، شریفی، م. و بهمنش، م.، .1385 بررسی تغییرات ...
  • Hagh Nazari, S., Keifi N. (2006). Saffron and various fraud ...
  • WojdyHo, A., Oszmian J., Czemerys R. (2007). Antioxidant activity and ...
  • Stanojevic, L., Stankovic, M., Nikolic, Ristic, ...
  • _ anadanovic -Brunet, J., Tumbas, _ (2011). Antioxidant Activity and ...
  • Goh, S. H., Yusoff, F. M., & Loh, S. P. ...
  • Temerdashev, Z. A., Frolova, N. A, & (2011). ...
  • Gursoy, N., Sarikurkcu, C., cengiz, H.(2009). ...
  • Kafi, M., Kakhki, A. H., & Karbasi, A. (2000). Saffron ...
  • Kafi, M., Kakhki, A. H., Karbasi, A. sativus) ...
  • Production and Processing. Jourmal of Agricultural Science. 4, 10, 1916-9752. ...
  • Akkol, E.K., Goger, F., Kosar, M., Phenolic ...
  • EL-Bakry, A.A., Mostafa, H.A.M. and (2012). ...
  • Pinelo, M., Rubilar, M., Sineiro, J., & Nunez, M. J. ...
  • Papageorgiou, v. (2005). Radical scavenging activity of Crocus sativus bioactive ...
  • Goli, AH., Mokhtari, F., Ralimmalek, M. (2012). Phenolic compounds and ...
  • Proestos, C.; Chrianopoulos, N., Nychas, G.-J.E., Komaitis, M. RP- HPLC ...
  • Investigation of their antioxidant capacity and antimicrobial activity. J. Agric. ...
  • Goli, AH., Mokhtari, F., Ralimmalek, M. (2012). Phenolic compounds and ...
  • Termentzi, A., & Kokkalou, E. (2008). LC-DAD-MS (ESI+) analysis and ...
  • Karimi, E.., Oskoueian, E., Hendra, R., & Jaafar, H. Z. ...
  • antioxidat activity. Molecules. 15, 6244-6256. ...
  • Guiwen , W., Patrick., J. (1991). Activity of Phenylalanine Ammonia- ...
  • Epartment of Horticulture, Oregon State University, Corvallis, OR 97331. SCL ...
  • Ordoudi, S. A., Befani, C. D., Nenadis, N., Koliakos, G. ...
  • نمایش کامل مراجع