Isolation and Chracterisation of phytase by Aureobasidium pullulans
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 498
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IECFP01_097
تاریخ نمایه سازی: 22 مهر 1394
چکیده مقاله:
Phytate, the major source of phosphorus in seeds, exists as a complex with different metal ions. The phytase production was stimulated by phytate in the medium used andAureobasidium pullulans showing phytase activity was isolated. the phytase exhibited high stability at temperatures up to 50°C.The maximum production of phytase (108 U/ml) occurred in a medium containing sodium phytaste. The phytase has an optimum pH of 5.5, and an optimum temperature of 50°C.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Mohammad H. Eskandari
Assistant Professor Department of Food Science and Technology School of Agriculture / Shiraz University Shiraz, Iran
Leila Monjazeb Marvdashti
M.Sc Student Department of Food Science and Technology School of Agriculture / Shiraz University Shiraz, Iran